( A préparer la veille)

Pour 4 personnes:

500 g d’asperges ( hors saison, 1 bocal)

4 pommes de terre

2 oeufs durs

1 boîte de thon au naturel ( 160 g égoutté)

1 noix de beurre

sel, poivre

Décor: citrons et gambas

Accompagnement:  Sauce aïoli

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La veille:

* Eplucher et cuire les pommes de terre à l’eau salée pendant 25 mn. Les éplucher.

Cuire les asperges à l’eau salée 21 mn puis les égoutter .

Ecaler les oeufs durs.

Dans un saladier, écraser les pommes de terre + les oeufs + le beurre + le thon égoutté. Saler, poivrer.

Dans un moule à cake, déposer 1/4 de la préparation puis disposer qq asperges et recommencer l’opération jusqu’à épuisement en terminant par une couche de pommes de terre au thon. Bien tasser et mettre au frigo.

Le jour même:

Préparer un aïoli. Démouler le cake sur un plat de service. L’entourer de rondelles de citron et de grosses crevettes.

Bon appétit !.