Archives par mot-clef : asperges

Recette n°4658: (Tarte salée) Tarte aux asperges et aux fines herbes

        Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée ou feuilletée 500 g d’asperges vertes 1 cuillère à soupe de cerfeuil haché 1 cuillère à soupe de persil haché 2 cuillères à soupe d’estragon ciselé … Lire la suite

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Recette n°4637: (entrée) Salade d’asperges vertes aux oranges et gambas

      Pour 4 personnes: 1 botte d’asperges vertes 2 oranges 20 gambas ( grosses crevettes) cuites et décortiquées 100 g de roquette ou de mesclun 1 cuillère à soupe de graines de sésame 1 cuillère à café de … Lire la suite

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Recette n°4631: (entrée chaude) Toasts aux asperges

Pour 4 personnes: 4 tranches de pain de mie ( ou autres pains) 1 kg d’asperges vertes ou blanches 10 g de beurre mou 2 cuillères à soupe de Parmesan râpé sel     ………………………………………………………………………………………………………………………………… Porter de l’eau bouillante salée … Lire la suite

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Recette n°4605: (Hongrie) Gratin d’asperges à la hongroise

( pour une entrée chaude ou en légume) Pour 6 personnes: 2 kg d’asperges Qq tiges de persil 50 g ( 2 cuillères à soupe) de chapelure 1 jaune d’oeuf 40 cl (400 g) de crème aigre ( ou crème … Lire la suite

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Recette n°4602: (Japon) Salade de poulet et asperges à la japonaise

                ( marinade 30 mn minimum) Pour 4 personnes: 250 g de blanc de poulet sans peau 450 g d’asperges 3 cuillères à soupe de Saké ( ou Xérès ou vin blanc) 1 … Lire la suite

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Recette n°4582: (Italie) Risotto aux asperges

Pour4 à 6 personnes: 500 g de riz rond ( Arborio, Vialone Nano …) 1 botte d’asperges vertes 1 oignon 1 litre de bouillon ( eau + cubes) 15 cl de vin blanc 2 cuillères à soupe de crème fraîche … Lire la suite

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Recette n°4557: (Japon) Magret de canard froid

          ( à préparer minimum la veille) Pour 2 personnes: 1 magret de canard 5 cuillères à soupe de sauce soja 10 cl de Saké, de vin blanc ou d’eau 2 cuillères à soupe de sucre … Lire la suite

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