Archives par mot-clef : asperges

Recette n°9682 (Italie/Piémont) « Risotto del fratello » ou Risotto du frère

Publié le mars 21, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 300 g de riz piémontais ( rond) 50 cl ( 1/2 litre) de bouillon ( eau + cubes) 10 cl ( 1/2 verre) de vin blanc 1/2 oignon 15 pointes d’asperges fraîches, surgelées ou en conserve 100 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°9463: (entrée chaude) Gratin de crabe et asperges

Publié le février 2, 2023 par marielauref

Pour 2 personnes: 1 boîte de chair de crabe 1 petite boîte ou bocal de pointes d’asperges 1 échalote Le jus d’1 citron 2 cuillères à soupe de crème fraîche 2 cuillères à soupe de chapelure 1 pincée de piment … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , | Laisser un commentaire

Recette n°8546: (entrée, buffet) Terrine de légumes printaniers

Publié le juillet 8, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 150 gr d’asperges 100 g de carottes 50 g de petits pois frais écossés ( ou surgelés) 100 g de haricots verts 100 g de navets 3 ou 4 brins de cerfeuil ou de persil … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8425: (Espagne – légume) « Pisto manchego » ou Ratatouille de la Manche

Publié le juin 17, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 500 g de courgettes 500 g de poivrons verts 500 g d’aubergines 500 g de tomates pelées ( épépinées et concassées) 500 g d’oignons 8 asperges cuites ( frais ou conserve) 20 cl d’huile d’olive … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8224: Magrets de canard laqués au miel et à l’orange, avec mafaldines et asperges

Publié le mai 11, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 ou 3 magrets de canard 1 orange 8 tomates olivettes 225 g de pointes d’asperges vertes cuites ( frais ou conserve) 1 bouquet de basilic 300 g de mafaldines ( = pâtes larges et « frisées ») ou … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8208: (entrée chaude) Ormeaux aux asperges

Publié le mai 8, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 400 g d’ormeaux ( abalones) en conserve ( même recette avec des coquilles st Jacques) 400 g d’asperges, blanches ou vertes, cuites ( pelées et cuites 22 mn dans de l’eau bouillante frémissante) 250 g de blanc … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8118: (entrée) Terrine de truite de mer aux carottes

Publié le avril 19, 2022 par marielauref

. A préparer la veille. Pour 4 à 6 personnes: 600 g de filets de truite de mer sans peau ni arêtes 2 carottes 3 oeufs 20 cl ( 200 g) de crème fraîche 15 g de beurre mou 1 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8035: (apéritif) Mousse d’asperges et crème de cresson à tartiner

Publié le avril 5, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: Mousse d’asperges: – 200 g de pointes d’asperges blanches ou vertes, fraîchement cuites ou en conserve 1 oeuf frais + 1 oeuf dur 100 g de fromage blanc 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7980: Fenouil farcis en croûte

Publié le mars 24, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 rouleaux de pâte brisée 1 jaune d’oeuf 4 petits bulbes de fenouils 150 g de champignons de Paris 2 ou 3 échalotes ( 60 g) 100 g de fromage blanc de campagne ( type faisselle) 1 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7396: ( abats – entrée) Terrine de pieds de porc

Publié le novembre 24, 2021 par marielauref

. A préparer la veille. Pour 8 personnes: 12 pieds de porc frais ( salés, les faire tremper une nuit dans de l’eau froide) 1 kg de carottes 1 poireau 1 branche de céleri 1 bouquet garni 2 gousses d’ail … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire