Pour 4 personnes:

4 souris d’agneau

12 gousses d’ail non épluchées

12 petits oignons grelots

5 cl de sauce soja

2 cuillères à soupe de miel

1 cuillère à soupe d’huile

1 cuillère à soupe d’épices mélangées: Muscade, cannelle, badiane ( anis étoilée), gingembre

40 g de beurre

sel, poivre

( accompagnement: quinoa ou semoule de couscous)

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Allumer le four th 4/5 (140°).

Dans une poêle, mettre le beurre et y faire dorer les souris de tous les côtés. Saler, poivrer.

Dans une casserole, faire doucement chauffer miel + huile + sauce soja + les épices.

Poser les souris rôties dans une cocotte allant au four. Les arroser avec le miel aromatisé. Disposer autour les gousses d’ail non épluchées ( = « en chemise »). Couvrir à ras d’eau.

Enfourner pour 2 heures.

Eplucher les oignons et les mettre dans le plat qui a cuit 2 h pour encore 1 heure de cuisson très lente.

Sortir le plat du four et servir les souris très chaudes nappées de sauce et entourées des petits oignons.

Bon appétit !.