Archives par mot-clef : épices

Recette n°4484: (dessert tiède ou froid) Madeleines au curry

        Pour 15 madeleines environ: 2 gros oeufs ( 70 g) 140 g de farine 1 sachet de levure chimique 100 g de sucre en poudre 100 g de beurre mou + beurre pour le moule 1 … Lire la suite

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Recette n°4278: (Chine) Gigot d’agneau aux épices

          ( à préparer la veille) et – à déguster chaud ou froid – Pour 6 à 8 personnes: 1 gigot d’agneau ( ou de mouton) d’environ 2 kg 2 oignons 6 gousses d’ail 6 tranches … Lire la suite

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Recette n°4225: (Inde – apéritif ou légume, chaud ou froid) Purée d’aubergines à l’indienne

        ( à tartiner froid ou tiède ou accompagné de crackers, pour l’apéritif  – ou bien servir comme légume, froid ou chaud, avec poisson, volaille ou grillades – et du riz) Pour 4 personnes: 500 g d’aubergines … Lire la suite

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Recette n°4025: Brochettes de poulet épicées

        ( marinade qq heures avant ou même la veille) Pour 6 personnes: 1 kg d’escalopes de poulet 4 gousses d’ail Le jus de 2 citrons 1 cuillère à café de vinaigre 1 cuillère à café de … Lire la suite

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Recette n°3912: (Japon) Travers de porc épicé au grill

(marinade 4 heures minimum) Pour 4 personnes: 800 g de travers de porc découpé entre chaque côte 3 gousses d’ail 4 cuillères à soupe de sauce Ketchup 6 cuillères à soupe de sauce soja 1,5 cuillère à soupe de jus … Lire la suite

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Recette n°3893: (Pakistan) Poisson pané à la pakistanaise

Pour 4 personnes: 4 filets de poisson au choix 2 oeufs 3 cuillères à soupe de farine 1/4 de cuillère à café de coriandre en poudre 1/4 de cuillère à café de cumin en poudre 1/4 de cuillère à café … Lire la suite

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Recette n°3822: (Inde) « Rân » ou Gigot aux épices

        (marinade 24 h à 48 h avant) – à déguster chaud ou froid – Pour 6 à 8 personnes: 1 gigot de 2,5 à 3 kg 25 cl de yaourt nature 4 cuillères à soupe de … Lire la suite

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