Archives par mot-clef : épices

Recette n°5792: Tendrons de veau à l’indienne

                Pour 6 personnes: 1,2 kg de tendrons de veau 5 oignons 200 g de champignons qq tiges de persil 25 cl (250 g) de crème fraîche 20 cl de bouillon ( eau … Lire la suite

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Recette n°5696: (Inde) « Morgee Korma » ou Poulet aux épices

                    – marinade 2 heures minimum – Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 1 cuillère à soupe d’amandes hachées ( pilées mais pas en poudre) 2 oignons … Lire la suite

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Recette n°5489: Spaghettis en sauce épicée à l’agneau

        Pour 4 personnes: 250 g de spaghettis 350 g d’épaule d’agneau hachée 1 oignon 1 gousse d’ail 1/2 échalote 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre 1/2 cuillère à café de piment en poudre 1 … Lire la suite

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Recette n°5422: Rôti de porc aux épices

        Pour 4 personnes: 1 rôti de porc d’1 kg environ dans le filet 4 oignons 2 gousses d’ail 1 cuillère à café de jus de citron 2 pincées de gingembre 2 pincées de cannelle en poudre … Lire la suite

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Recette n° 5138: Magrets de canard laqués

        – ( Marinade 4 heures minimum) – Pour 6 personnes: 3 ou 6 magrets selon leur taille ( et votre appétit !) 150 g de sucre en poudre 30 g de gingembre frais râpé ou en … Lire la suite

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Recette n°4947: (gibier) Rôti de sanglier aux épices

                    (marinade 6 heures minimum) Pour 6 personnes: 1 épaule de sanglier de 1 kg sésossée et roulée 6 cuillères à soupe de miel 1 cuillère à soupe de moutarde 6 … Lire la suite

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Recette n°4906: Porc braisé aux épices et à la menthe

        Pour 6 personnes: 2,2 kg d’épaule de porc coupée en cubes 1 bouquet de menthe fraîche 1 bouquet de coriandre fraîche 400 g d’oignons 2 gousses d’ail Le jus d’1 citron 2 cm de gingembre frais … Lire la suite

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Recette n°4888: (Inde/Cachemire) Côtelettes d’agneau grillées à la mode du Cachemire

                        Pour 4 personnes: 8 côtelettes d’agneau 75 cl ( 3/4 de litre) de lait 20 cl de yaourt nature 1 gousse d’ail 1/2 cuillère à café de cannelle … Lire la suite

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Recette n°4794: (Jamaïque) Jerk de poulet

                    ( marinade 4 à 12 heures ou mieux: une nuit) Pour 4 personnes: 1 poulet coupé en morceaux ou 4 cuisses 1 cuillère à soupe de jus de citron vert … Lire la suite

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Recette n°4792: (Antilles) Confiture épicée de bananes

        2 kg de bananes 10 cl ( 1/2 verre) de Rhum blanc 75 cl (3/4 de litre) de sirop de sucre de canne 1 gousse de vanille 1 bâton de cannelle 4 clous de girofle ……………………………………………………………………………………………………………………………….. … Lire la suite

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