Archives par mot-clef : épices

Recette n°3822: (Inde) « Rân » ou Gigot aux épices

        (marinade 24 h à 48 h avant) – à déguster chaud ou froid – Pour 6 à 8 personnes: 1 gigot de 2,5 à 3 kg 25 cl de yaourt nature 4 cuillères à soupe de … Lire la suite

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Recette n°3765: Poulet mariné aux épices

        (marinade 2 heures minimum) Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 2 oignons 2 citrons 125 g de champignons de Paris 125 g d’olives vertes dénoyautées 3 doses de safran 1 cuillère à … Lire la suite

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Recette n°3758: Aller et retour de cabillaud épicé

        Pour 4 personnes: 4 pavés de cabillaud avec ou sans peau 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre 1/2 cuillère à soupe de curry 1/4 de cuillère à soupe de sel de céleri 5 cl … Lire la suite

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Recette n°3484: Râble de lapin aux épices

          Pour 4 personnes: 2 ou 3 râbles de lapin recoupés en 2 2 oignons 2 gousses d’ail 20cl de bouillon ( eau + cube) 20 cl (200 g) de crème fraîche 70 g d’amandes mondées … Lire la suite

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Recette n°3356: (Inde) Brochettes de poisson épicées

          (marinade: 1 heure minimum) Pour 4 personnes: 800 g de poisson à chair ferme (cabillaud, requin, saumon …) sans peau 1 yaourt nature 2 citrons 3 gousses d’ail 1 cuillère à café de feuilles de … Lire la suite

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Recette n°3155: (Indonésie) Salade de fruits acides épicée

              Pour 5 à 6 personnes: 1/2 ananas pas mûr 2 pommes vertes Granny Smith 1 pamplemousse 1 mangue verte ou 2 poires pas mûres 1/2 concombre 1 cuillère à soupe de jus de … Lire la suite

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Recette n°2896: (dessert) Poires à l’orange

    Pour 6 personnes: 6 poires à cuire Le jus de 2 oranges ( environ 10 cl) 3 cuillères à soupe d’amandes effilées 150 g de sucre en poudre ———————————————— Peler les poires. Les couper en 2. Retirer queue, … Lire la suite

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