Archives par mot-clef : Ramadan

Recette n°4879: (Tunisie/Fès) Tajine Makfoul au veau

Pour 4 personnes: 1,5 kg d’épaule ou de tendrons de veau coupée en morceaux 1 kg de grosses tomates 1,5 kg d’oignons 1 bouquet de persil plat 3 cuillères à soupe de miel liquide 4 pincées de safran 2 bâtons … Lire la suite

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Recette n°4860: (Algérie) Couscous kabyle au boeuf

                Pour 4 à 6 personnes: 700 g de jarret de boeuf ( ou du bourguignon) coupé en cubes 1 boîte de pois chiches cuits au naturel 2 oignons 2 gousses d’ail 2 … Lire la suite

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Recette n°4859: (Algérie-apéritif) Tartines de dattes aux anchois

        ( macération la veille) Pour 4 personnes: 4 tranches fines de pain à griller: campagne, graines, pain de mie …. 8 filets d’anchois à l’huile 250 g de dattes 1 pincée de cumin en poudre 5 … Lire la suite

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Recette n°4675: (Tunisie) « Ghrïba homs » ou Ghrïba aux pois chiches

        Pour 4 personnes: 150 g de beurre 1 cuillère à soupe d’huile 80 g de farine de blé 250 g de farine de pois chiches 100 g de sucre glace …………………………………………………………………………………………………………………………………. Dans une casserole sur feu … Lire la suite

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Recette n°4674: (Algérie, Tunisie – dessert sans cuisson) Rfiss des palmeraies

          ( vous pourrez les conserver au frais plusieurs jours ) Pour 4 personnes: 400 g de dattes ( ou 350 g de pâte de dattes) 50 g de beurre salé, mou ou fondu 100 g … Lire la suite

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Recette n°4669: (Tunisie – dessert chaud) « Acida âarbi bil âssal » ou Acida de semoule au miel

                  Pour 6 personnes: 500 g de semoule de blé dur 200 g de miel liquide ( ou 200 g de sucre en poudre) 60 g de smen ou de beurre fondus … Lire la suite

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Recette n°4663: (Inde) Raan d’agneau

                    ( marinade la veille) Pour 6 personnes: 1 gigot de 1,7 kg 1 oignon 4 gousses d’ail Le jus d’1 citron Qq tiges de coriandre fraîche 3 cuillères à soupe … Lire la suite

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