Pour 4 personnes:

1 boule ou un rouleau de pâte à pizza

1 kg de morue dessalée

3 tomates

2 avocats

Le jus d’1/2 citron

2 gousses d’ail

2 cuillères à soupe de persil haché

8 olives noires ( dénoyautées ou pas)

1 cuillère à café d’origan ( ou du thym)

1 petite feuille de laurier

1 cuillère à soupe de chapelure

Huile d’olive

Poivre

————————————————-

Déposer la morue coupée en morceaux dans une casserole. Couvrir d’eau froide. Porter doucement à ébullition. Laisser frémir 10 mn. La sortir à l’écumoire. Oter la peau. L’effeuiller.

Peler et hacher l’ail. Broyer la feuille de laurier. Emietter l’origan.

Dans un bol, bien mélanger ail + persil + origan + laurier + chapelure.

Allumer le four th 8 (240°).

Huiler un moule rond, carré ou rectangulaire pour la pizza. Etaler dedans la pâte en l’écrasant avec la paume de la main.

Porter de l’eau à ébullition dans une casserole. Y plonger les tomates 2 mn pour enlever la peau plus facilement. Découper les tomates en fines ranches. Oter au maximum les pépins.

Garnir la pâte jusqu’à 1 cm du bord, en alternant rondelles de tomates et morue.

Parsemer d’herbes & chapelure. Poivrer. Verser un filet d’huile d’olive. Répartir dessus les olives noires.

Enfourner pour 15 mn.

Pendant ce temps, couper les avocats en 2. Retirer les noyaux. Les peler. Découper la chair en fines tranches. Les arroser de jus de citron pour les empêcher de noircir.

Au bout des 15 mn de cuisson de la pizza,  disposer dessus les tranches d’avocats..

Poursuivre la cuisson 5 mn.

Servir dès la sortie du four.

Bon appétit !.