Archives par mot-clef : morue

Recette n°5991: (Italie) Pizza Capriciosa

Pour 2 pizza de 4 personnes: 200 g de farine 10 g de levure de boulanger 400 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 2 cuillères à soupe de concentré de tomates 200 g de crevettes … Lire la suite

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Recette n°5945: Morue à la lyonnaise

                Pour 4 à 5 personnes: 500 g de morue dessalée ( trempée 24 h dans de l’eau froide que vous renouvelez plusieurs fois) 500 g de pommes de terre 3 oignons 3 … Lire la suite

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Recette n°5703: Salade de morue

        Pour 4 personnes: 500 g de filets de morue dessalée 24 h dans de l’eau froide puis pochée 15 mn dans de l’eau ou du lait frémissant 1 oignon 2 échalotes 4 fonds d’artichauts cuits ( … Lire la suite

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Recette n°5679: (entrée chaude) Brandade de crabe

          Pour 4 personnes: 600 g de pommes e terre à purée 300 g de chair de crabe fraîche ou en conserve 20 cl de lait de coco 2 cuillères à soupe de chapelure 20 g … Lire la suite

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Recette n°5610: Brandade de haddock au céleri

Pour 4 personnes: 400 g de haddock ( aiglefin fumé) 1/2 boule de céleri rave 1 grosse pomme de terre 1 gousse d’ail 1 bouquet garni 1 cuillère à soupe de persil haché 1 pincée de piment 10 cl de … Lire la suite

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Recette n°5331: (Cuba/La Havane) Morue havanaise

              Pour 6 personnes: 1 kg de morue dessalée ( depuis la veille dans de l’eau froide renouvelée plusieurs fois) 500 g de pommes de terre 2 oignons 2 gousses d’ail 3 cuillères à … Lire la suite

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Recette n°5304: Dos de cabillaud à la bière

                Pour 4 personnes: 4 dos de cabillaud 4 échalotes 400 g de champignons de Paris 2 cuillères à soupe de sucre intégral ( sucre roux non raffiné) 20 cl ( 1 verre) … Lire la suite

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Recette n°5249: (Auvergne/Cantal/ Saint-Flour) Gratin de morue à la mode de st Flour

                Pour 4 personnes: 400 g de filets de morue dessalés ( 24 h dans de l’eau froide renouvelée plusieurs fois) 1 kg de pommes de terre 1 gousse d’ail 1/2 bouquet de … Lire la suite

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Recette n°5234: (Norvège/ îles Lofoten) Salade des îles Lofoten

                Pour 6 personnes: 500 g de haddock 250 g de riz 6 fonds d’artichauts cuits au naturel ( frais, surgelés ou conserve) 2 pommes 2 tiges de céleri branche 12 olives noires … Lire la suite

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Recette n°5227: (Inde) Masala de cabillaud aux poivrons verts

                Pour 4 personnes: 700 g de filet de cabillaud coupé en 4 morceaux 2 poivrons verts 2 oignons 1 citron vert 1 cuillère à soupe bombée de Garam Masala ( mélange d’épices) … Lire la suite

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