1 kg de pommes de terre farineuses

500 g d’épaule d’agneau hachée ( ou un reste de gigot)

1 oignon

2 cuillères à soupe de persil haché

100 g ( = 10 cl = 1 dl) de concentré de tomate

1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire

20 cl de lait ( = 1 verre)

80 g de beurre

Muscade

sel, poivre

( facultatif: Cheddar râpé conseillé par Chris et son blog des Escapades celtiques)

( accompagnement: salade verte)

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Peler les pommes de terre. Les laver. Les couper en morceaux. Les cuire 20 mn dans de l’eau à ébullition. Les égoutter. Les écraser.

Incorporer le lait tiédi + 40 g de beurre divisé en noisettes + sel + poivre + muscade.

Allumer le four th 7/8 (230°).

Peler et hacher l’oignon.

Dans une poêle, chauffer 30 g de beurre. Y faire légèrement colorer l’oignon.

Ajouter la viande hachée en l’émiettant à la fourchette.

Incorporer concentré de tomate + Worcestershire sauce + persil. Bien mélanger. Couvrir. Laisser mijoter 10 mn.

Beurrer un plat à gratin. Etaler la moitié de la purée.

Recouvrir de viande mijotée.

Terminer par une couche de la purée restante. ( Comme me le conseille « Chris et son blog sur  Les escapades celtiques, recouvrir le plat de Cheddar râpé)

Enfourner pour 25 mn environ, le gratin doit être bien doré.

Servir dès la sortie du four.

Bon appétit !.