Archives par mot-clef : irlande

Recette n°8678: (Irlande) Agneau à la bière brune

. Marinade de 2 à 12 heures. Pour 4 personnes: 1 kg d’épaule d’agneau coupée en morceaux 50 cl de bière brune: Guinness ou autre) 1 bouquet garni qq brins de persil 4 oignons rouges 300 g de petites pommes … Lire la suite

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Recette n°8432: (cocktail au lait) Cocktail irlandais

Pour 1 grand verre: 1/2 litre ( 50 cl) de lait 1/4 de litre ( 25 cl) de jus d’orange 2 cuillères à soupe de Rhum blanc 2 cuillères à soupe de miel ( liquide) 1 feuille de menthe fraîche … Lire la suite

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Recette n°7700: (Royaume Uni) Raie à la sauce aux anchois

Pour 4 personnes: 4 morceaux d’ailes de raie ( 750 g environ) 1 bouquet de persil 2 citrons 1 cuillère à soupe d’anchovies sauce ou anchovy sauce ( sauce anglaise aux anchois, à remplacer par de l’Anchoïade voir Recette n°1534 … Lire la suite

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Recette n°7452: (Irlande -dessert)  » Càca Nollaig » ou « Christmas cake »

. A préparer 3 à 6 semaines avant Noël. Le conserver au frigo dans un sac plastique. Faire le glaçage 8 jours avant Noël. Le décorer au dernier moment. Pour 8 personnes: 4 oeufs 250 g de farine 1 sachet … Lire la suite

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Recette n°7218: (Ecosse – dessert) « Ambrosia ring » ou Anneau au Whisky

. Commencer la préparation la veille. Pour 6 personnes: 5 oeufs 30 g de biscuits à la cuillère 2 cuillères à soupe de marmelade d’oranges Le jus d’1 orange Le jus d’1 citron 3 cuillères à soupe de Whisky ( … Lire la suite

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Recette n°7116: (Angleterre/Yorkshire – dessert, petit déjeuner ou goûter, chauds ou ièdes) Mini cakes du Yorkshire au gingembre et fruits confits

Pour 6 personnes: 250 g de farine 15 g de levure fraîche de boulanger 15 cl de lait 120 g de beurre mou 2 oeufs 50 g de sucre en poudre 1 cuillère à café de gingembre en poudre ou … Lire la suite

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Recette n°6999: (Irlande) Echine de porc à l’irlandaise

Pour 6 personnes: 1 rôti de porc dans l’échine de 1,5 kg environ 1 feuille de laurier 2 feuilles de cassissier ( cassis) 3 feuilles de sauge 1 cuillère à café de thym émietté 1 cuillère à café de romarin … Lire la suite

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Recette n°6998: (Irlande/Dublin – entrée) Cocktail de crevettes de la baie de Dublin

Pour 6 personnes: 48 queues de crevettes roses cuites et décortiquées mais en gardant le bout de queue. 12 petites feuilles de laitue 2 ou 3 branches de céleri Le jus de 3 citrons 6 tiges de persil 1,5 cuillère … Lire la suite

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Recette n°6849: (cocktail) Le « Bonjour »

Pour 1 verre à fizzes ( cocktails à base de jus de citron + blanc d’oeuf): Le jus d’1 citron 1 cuillère à café de miel de citronnier 1 blanc d’oeuf 1 verre de Whisky ( 3 cl) 1 trait … Lire la suite

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Recette n°6617: ( Irlande – dessert) Cake irlandais

. Meilleur, comme tout cake aux fruits confits, si il est préparé et cuit la veille ou 2 jours avant !!. Pour 6 personnes: 3 bananes plutôt mûres 150 g de cerises confites 150 g de cerneaux de noix 150 … Lire la suite

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