Pour 4 personnes:

600 g de steak haché

20 olives vertes fourrées au poivron

75 g d’olives vertes dénoyautées

Qq feuilles de salade

2 oeufs

1 trait de vinaigre balsamique

4 cuillères à soupe d’huile

sel, poivre

( accompagnement: Quartiers de citrons – Quartiers de tomates)

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Hacher fin les olives vertes dénoyautées.

Dans un saladier, bien mélanger viande + olives hachées + oeufs + sel + poivre.

Façonner la préparation précédente en 16 croquettes ( ou boulettes ou galettes).

Dans une poêle sur feu moyen, chauffer l’huile. Y faire griller les boulettes ( de 5 à 8 mn selon la cuisson désirée) en les retournant 2 à 3 fois.

Sur chaque assiette, étaler qq feuilles de salade. Arroser d’1 trait de vinaigre balsamique.

Poser 4 boulettes sur chaque assiette. Entourer de citron, de tomates et d’olives farcies..

Bon appétit !.