Pour 6 personnes:

200 g de quetsches

100 g de cerneaux de noix

100 g de poudre d’amandes

2 cuillères à soupe d’Armagnac ou de Cognac

4 oeufs

60 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

120 g de sucre en poudre

100 g de beurre mou

Beurre et farine pour le moule

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Beurrer et fariner un moule à cake. L’entreposer au frigo.

Allumer le four th 6 (180°).

Rincer et sécher les quetsches. Les équeuter. Les couper en 2. Oter les noyaux.

Dans un saladier, mélanger les cerneaux de noix dans le beurre.

Ajouter le sucre + les oeufs 1 par 1 + la poudre d’amandes + l’Armagnac + farine + levure.

Incorporer délicatement les quetsches.

Verser le tout dans le moule.

Enfourner pour 55 à 60 mn.

Démouler 5 mn après la sortie du four.

Servir tiède ou froid, découpé en tranches.

Bon appétit !.