Archives par mot-clef : prunes

Recette n°9616: (confiture aux propriétés très « digestives ») Confiture de rhubarbe et pruneaux

Publié le mars 9, 2023 par marielauref

. Macération depuis la veille. 2 kg de tiges de rhubarbe ( les feuilles sont un poison !) 300 g de pruneaux 1 kg de sucre ………………………………………… **** La veille: – Faire tremper les pruneaux dans de l’eau ou du … Lire la suite →

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Recette n°9495: (dessert tiède ou froid) Tourtade d’Agen

Publié le février 7, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 200 g de pruneaux 3 oeufs 20 cl ( 200 g) de crème fraîche 220 g de sucre Beurre et farine pour le moule …………………………………………. Allumer le four th 6 … Lire la suite →

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Recette n°9144: (dessert) Compote de quetsches au Gewurztraminer

Publié le décembre 3, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 kg de quetsches fraîches ou surgelées 50 cl ( 1/2 litre) de Gewurztraminer ( vin blanc d’Alsace) 1 citron 1 cuillère à café de baies roses 100 g de sucre en poudre (accompagnement: Madeleines, … Lire la suite →

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Recette n°9066: (Savoie/Apremont – dessert chaud) Rissoles d’Apremont

Publié le novembre 17, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 2 rouleaux de pâte brisée ( 300 à 400 g) 1 biscotte 3 ou 4 cuillères à soupe de confiture d’abricots ou de prunes Huile de friture ……………………………………………………………… Emietter la biscotte… La mélanger à la … Lire la suite →

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Recette n°8894: ( France/Nivernais – dessert) « Gouerre au cirage » ou Tarte aux pruneaux

Publié le octobre 2, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 2 rouleaux de pâte brisée 500 g de pruneaux 3 cuillères à soupe ( 75 g) de sucre en poudre 1 gousse de vanille ( ou 1 sachet de sucre vanillé) Beurre et farine pour … Lire la suite →

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Recette n°8717: (dessert) Compote de quetsches et rhubarbe

Publié le août 13, 2022 par marielauref

. En triplant la quantité de sucre, vous pouvez réaliser une confiture. Pour 4 personnes: 500 g de quetsches 300 g de rhubarbe 5 cuillères à soupe (125 g) de sucre en poudre (accompagnement: fromage blanc et Madeleines ( voir … Lire la suite →

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Recette n°7640: (dessert) Tarte aux Madeleines et aux prunes

Publié le janvier 17, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée ou sucrée 6 madeleines de préférence un peu rassises 1,5 kg de reines-claudes ou autres prunes ( fraîches ou surgelées) 1 verre à liqueur ( 3 cl) d’eau-de-vie de prunes … Lire la suite →

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Recette n°7205: (Danemark) « Smoerrebroed Heistegt Svinekam » ou Tartine danoise au porc et aux fruits

Publié le septembre 17, 2021 par marielauref

. A préparer 1 heure à l’avance. Pour 6 personnes: 6 tranches de pain bis ( pain complet … pain noir ….) 6 tranches fines de rôti de porc cuit 3 pommes 18 pruneaux ( réhydratés minimum 6 heures dans … Lire la suite →

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Recette n°7148: (gibier) Perdreaux aux mirabelles

Publié le septembre 3, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 perdreaux plumés et vidés 300 g de mirabelles 2 branches de thym 1 cuillère à soupe de persil ou de coriandre fraîche hachés 10 cl de vin blanc 40 g de beurre sel, poivre ………………………………………………………………………………………………………………………………………….. Dans … Lire la suite →

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Recette n°7093: (confiture) Confiture de reines-claudes au miel et au Monbazillac

Publié le août 16, 2021 par marielauref

. Macération de 3 heures jusqu’à une nuit. 1,2 kg de reines-claudes Le jus d’1 citron 400 g de sucre en poudre 200 g de miel ( lavande ou citronnier) 20 cl de Monbazillac ou autre vin liquoreux: Vendanges tardives, … Lire la suite →

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