Archives par mot-clef : quetsches

Recette n°4913: (dessert chaud) Crumble de prunes et pommes au Pastis

                  Pour 4 personnes: 500 g de prunes au choix: mirabelles, quetsches, Reine-Claude …. 3 pommes 3 cuillères à soupe de Pastis ( Ouzo, Ricard ….) 3 cuillères à soupe de cassonade … Lire la suite

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Recette n°4893: Lapin aux quetsches

          Pour 6 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 1 kg de quetsches 1 orange 5 échalotes 2 gousses d’ail qq tiges de persil plat ( ou de la coriandre) 20 cl de xérès, de vin … Lire la suite

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Recette n°4892: (dessert) Tarte aux Mascarpone, speculoos et mirabelles

Pour 6 personnes: 1 rouleau de pâte sablée ou brisée 600 g de mirabelles 100 g de Mascarpone ( ou de la Ricotta) 100 g de speculoos 2 cuillères à soupe (50 g) de sucre en poudre 1 oeuf Beurre … Lire la suite

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Recette n°4855: (Alsace) Spaghettis aux escargots

        pour 4 personnes: 250 g de spaghettis 4 douzaines ( 48) escargots sans coquilles cuits au naturel ( frais ou conserve) 1 ou 2 gousses d’ail qq tiges de cerfeuil ou de persil 25 cl (250 … Lire la suite

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Recette n°4839: Cailles aux nectarines ou aux quetsches

        Pour 4 personnes: 4 cailles 500 g de nectarines ou de quetsches 1 citron 3 cuillères à soupe de Porto 1 pincée de cannelle 2 cuillères à soupe d’huile sel, poivre (accompagnement: frites) …………………………………………………………………………………………………………………………………. Dans une … Lire la suite

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Recette n°4642: (Danemark) Brochettes de porc aux pruneaux

                  ( marinade la veille) Pour 4 personnes: 300 g de filet de porc 300 g de foie de porc 10 pruneaux 1/2 litre de vin rouge 2 pincées de sucre en … Lire la suite

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Recette n°4109: (dessert) Mousse aux mirabelles

        (  à préparer qq heures avant pour avodéguster une mousse presque glacée) Pour 4 à 6 personnes: 1 kg de mirabelles 500 g de sucre en poudre 40 cl (400 g) de crème fraîche 8 blancs … Lire la suite

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