Archives par mot-clef : quetsches

Recette n°9811: (dessert chaud) Croustillants de pruneaux

Publié le avril 11, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 feuilles de brick 8 pruneaux 8 cerneaux de noix 30 g de fruits confits en mini dés et en mélange 3 cl ( 1 verre à liqueur = 2 c à s) d’Armagnac ……………………………………………………… Allumer le … Lire la suite →

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Recette n°9616: (confiture aux propriétés très « digestives ») Confiture de rhubarbe et pruneaux

Publié le mars 9, 2023 par marielauref

. Macération depuis la veille. 2 kg de tiges de rhubarbe ( les feuilles sont un poison !) 300 g de pruneaux 1 kg de sucre ………………………………………… **** La veille: – Faire tremper les pruneaux dans de l’eau ou du … Lire la suite →

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Recette n°9495: (dessert tiède ou froid) Tourtade d’Agen

Publié le février 7, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 200 g de pruneaux 3 oeufs 20 cl ( 200 g) de crème fraîche 220 g de sucre Beurre et farine pour le moule …………………………………………. Allumer le four th 6 … Lire la suite →

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Recette n°9144: (dessert) Compote de quetsches au Gewurztraminer

Publié le décembre 3, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 kg de quetsches fraîches ou surgelées 50 cl ( 1/2 litre) de Gewurztraminer ( vin blanc d’Alsace) 1 citron 1 cuillère à café de baies roses 100 g de sucre en poudre (accompagnement: Madeleines, … Lire la suite →

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Recette n°9066: (Savoie/Apremont – dessert chaud) Rissoles d’Apremont

Publié le novembre 17, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 2 rouleaux de pâte brisée ( 300 à 400 g) 1 biscotte 3 ou 4 cuillères à soupe de confiture d’abricots ou de prunes Huile de friture ……………………………………………………………… Emietter la biscotte… La mélanger à la … Lire la suite →

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Recette n°8841: (Vietnam) « Chim Cut Rô-Ti » ou Cailles grillées aux épices

Publié le septembre 20, 2022 par marielauref

. Marinade 2 heures. Pour 4 personnes: 4 cailles prêtes à cuire 3 gousses d’ail 4 ciboules ( ou 4 petits oignons + 1/2 bouquet de ciboulette) 1 feuille de citronnelle 5 gouttes de sauce Maggi 1 cuillère à café … Lire la suite →

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Recette n°8823: (conserve) Bocaux de groseilles au vinaigre

Publié le septembre 14, 2022 par marielauref

. Pour accompagner les viandes bouilles comme un Pot-au-feu, un Boeuf carottes ou bien du gibier. 2 kg de groseilles rouges ou blanches — ou bien des groseilles à maquereaux 75 cl ( 3/4 de litre) de vinaigre blanc 50 … Lire la suite →

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Recette n°8717: (dessert) Compote de quetsches et rhubarbe

Publié le août 13, 2022 par marielauref

. En triplant la quantité de sucre, vous pouvez réaliser une confiture. Pour 4 personnes: 500 g de quetsches 300 g de rhubarbe 5 cuillères à soupe (125 g) de sucre en poudre (accompagnement: fromage blanc et Madeleines ( voir … Lire la suite →

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Recette n°8431: (dessert) Gâteau de semoule aux cerises et au caramel

Publié le juin 18, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 100 g de semoule de blé fine 1 kg de cerises ( même recette avec pommes, poires, quetsches, mirabelles …..) 75 cl ( 3/4 de litre) de lait 80 g de beurre 250 g de sucre en … Lire la suite →

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Recette n°7640: (dessert) Tarte aux Madeleines et aux prunes

Publié le janvier 17, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée ou sucrée 6 madeleines de préférence un peu rassises 1,5 kg de reines-claudes ou autres prunes ( fraîches ou surgelées) 1 verre à liqueur ( 3 cl) d’eau-de-vie de prunes … Lire la suite →

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