Archives par mot-clef : autriche

Recette n°5905: (Autriche – dessert) Alt-Wiener Gugelhupf

        Pour 6 personnes: 80 g de fruits confits variés 80 g de raisins secs 1 citron 3 oeufs 150 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 180 g de farine 1 sachet de … Lire la suite

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Recette n°5551: (Autriche) Crème dessert « Chérie », au café

        Pour 4 personnes: 3 cuillères à soupe de café noir 120 g d’amandes mondées ( = sans peau) 2 jaunes d’oeufs 25 cl (250 g) de crème fraîche 140 g de sucre en poudre 100 g … Lire la suite

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Recette n°5535: (Autriche – condiment, légume) « Apfelkren » ou Pommes au raifort

      4 grosses pommes 2 cuillères à café de raifort râpé 1 citron 2 cuillères à soupe de sucre en poudre 1 cuillère à café d’huile …………………………………………………………………………………………………………………………………. Prélever à l’économe tout le zeste du citron en une seule … Lire la suite

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Recette n°5469: (Europe centrale – entrée ou buffet, tiède ou froid) Salade de purée de pommes de terre

                  Pour 4 à 6 personnes: 6 grosses pommes de terre à purée 2 oignons 4 oeufs durs 12 ou 15 olives noires à la grecque 6 cuillères à soupe d’huile au … Lire la suite

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Recette n°5453: (Autriche) Tarte meringuée au café

          Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée ou sablée 10 cl ( 1 petite tasse) de café très fort 50 cl ( 1/2 litre) de lait 3 oeufs 30 g de fécule … Lire la suite

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Recette n°5416: (Autriche) « Wiener Fiaker-gulasch » ou Goulash des Cochers viennois

                  Pour 4 personnes: 1 kg de boeuf dans le gîte, macreuse ou des joues de boeuf, coupé en cubes 8 oignons 1 gousse d’ail 3 poivrons 3 cuillères à soupe de … Lire la suite

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Recette n°5252: (Hongrie, Autriche, Allemagne, Suisse allemande)  » Liptavsky syr »,  » Liptauer » ou Fromage à tartiner

                  ( A préparer 2 h avant minimum) 250 g de fromage blanc de campagne ( type faisselle, de brebis ou de chèvre 10 cl ( 100 g) de crème aigre ( … Lire la suite

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Recette n°5077: (Autriche – Boisson chaude) Punch de l’An neuf

        Pour 6 à 8 personnes: 1 orange entière + le jus de 2 oranges 1/2 boîte d’ananas au sirop 1,5 litre de vin rouge corsé 12,5 cl (1/8 de litre) d’Arak ( = Arac = eau-de-vie … Lire la suite

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Recette n°5031: (Autriche) Tarte viennoise aux pommes et fromage blanc

                Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 750 g de pommes 300 g de fromage blanc 50 g de raisins secs 4 oeufs 200 g de sucre en poudre … Lire la suite

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Recette n°4994: (Autriche) Poulet farci à la viennoise

          Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet 12 crevettes grises cuites et décortiquées ( ou 2 filets d’anchois) 2 cuillères à soupe de petits pois cuits 2 oeufs 3 tranches de pain de mie ou … Lire la suite

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