(marinade 1 h minimum)

Pour 4 personnes:

500 g de filet de boeuf coupé en tranches très fines

125 g de noix de coco râpée

3 oignons verts ( ou 1 gros oignon)

2 gousses d’ail

Le zeste d’1/2 citron

1/2 cuillère à café de curcuma

1 cuillère à café de gingembre râpé frais ou en poudre

2 cuillères à café de coriandre en poudre

2 cuillères à café de sucre ( de palme)

3 cuillères à soupe d’huile

( accompagnement: riz)

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Peler et hacher l’ail.

Peler et émincer fin le ou les oignons.

Râper le zeste d’1/2 citron ou bien prélever le zeste et le hacher fin.

Dans un saladier, mélanger ail + zeste de citron + curcuma + gingembre + coriandre + sucre + 2 cuillères à soupe d’huile.

Ajouter la viande. Bien mélanger. Couvrir. Laisser mariner 1 heure.

Dans une poêle ou un wok, sur feu vif, chauffer la dernière cuillère à soupe d’huile.                 Y faire brunir la viande en remuant souvent ( 2 à 3 mn).

Ajouter noix de coco + oignon. Faire cuire 1 mn en touillant ( le mélange doit brunir).

Servir très chaud.

Bon appétit !.