Archives par mot-clef : filet

Recette n°5602: ( pique-nique) Rôti de porc froid à la cassonade

Publié le juin 22, 2020 par

                  Pour 4 à 5 personnes: 1 rôti de porc dans le filet de 1,2 kg 2 cuillères à soupe de moutarde 3 cuillères à soupe de sucre roux ( cassonade) sel, … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | 2 commentaires

Recette n°5567: (Antilles) Filet de boeuf à la créole

Publié le juin 13, 2020 par

( voir aussi Recette n°3082)   – Marinade 2 heures minimum – Pour 6 personnes: 1,5 kg de filet de boeuf non bardé Le jus de 3 limes ( citrons verts) 1 oignon 2 échalotes 3 gousses d’ail 1 branche … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°5544: (Japon) Croquettes de riz à la japonaise

Publié le juin 6, 2020 par

        Pour 4 personnes: 200 g de riz cuit ( reste de riz) 1 filet de daurade Le jus d’1/2 citron 1 cuillère à soupe de fécule ( Maïzena) 1/2 cuillère à café de glutamate 2 cuillères … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4642: (Danemark) Brochettes de porc aux pruneaux

Publié le mai 9, 2019 par

                  ( marinade la veille) Pour 4 personnes: 300 g de filet de porc 300 g de foie de porc 10 pruneaux 1/2 litre de vin rouge 2 pincées de sucre en … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4641: (Panama) Potée au chou de Panama

Publié le mai 9, 2019 par

                            Pour 4 personnes: 500 g de boeuf coupé en cubes: macreuse, gîte, joues … 150 g de filet de porc ( filet mignon) coupé en cubes … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4506: (Indonésie) Dendeng Ragi

Publié le mars 15, 2019 par

( marinade 30 mn minimum) Pour 4 personnes: 500 g de filet de porc Qq tiges de menthe fraîche 2 cuillères à soupe de fines herbes hachées au choix: persil, ciboulette … 1 cuillère à café de curry Le jus … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3984: Filet de thon braisé à la bière

Publié le juillet 19, 2018 par

Pour 6 personnes: 1 filet de thon d’environ 1,2 kg 1 litre de bière blonde ou ambrée 1 litre de bouillon ( eau + cubes) 2 oignons 1 tête d’ail ( environ 6 gousses) 2 carottes 2 tomates 1 bouquet … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3884: (entrée) Truite ou saumon fumé aux fraises

Publié le mai 23, 2018 par

        Pour 4 personnes: 8 filets de truite fumée ou 8 tranches de saumon fumé 1 citron 250 g de fraises Qq tiges d’aneth ou de ciboulette 4 cuillères à soupe de crème fraîche 1 cuillère à … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , | 1 commentaire

Recette n°3600: (Pologne) Longe de porc à la polonaise, pruneaux, raisins et miel

Publié le octobre 22, 2017 par

( = Schab po Staropolsku) Pour 6 personnes: 1,250 kg de longe de porc ( rôti dans l’échine  ou filet mignon)             200 g de pruneaux dénoyautés 50 g de raisins secs 1 cuillère à … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3476: (Suède) Saumon pané à l’aneth et au citron

Publié le juillet 10, 2017 par

        Pour 4 personnes: 4 pavés ou filets de saumon( avec ou sans peau) 1 boîte de 100 g de filets d’anchois à l’huile 125 g de chapelure 1 citron 1 bouquet d’aneth 20 g de graines … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire