Archives par mot-clef : filet

Recette n°3984: Filet de thon braisé à la bière

Pour 6 personnes: 1 filet de thon d’environ 1,2 kg 1 litre de bière blonde ou ambrée 1 litre de bouillon ( eau + cubes) 2 oignons 1 tête d’ail ( environ 6 gousses) 2 carottes 2 tomates 1 bouquet … Lire la suite

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Recette n°3884: (entrée) Truite ou saumon fumé aux fraises

        Pour 4 personnes: 8 filets de truite fumée ou 8 tranches de saumon fumé 1 citron 250 g de fraises Qq tiges d’aneth ou de ciboulette 4 cuillères à soupe de crème fraîche 1 cuillère à … Lire la suite

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Recette n°3600: (Pologne) Longe de porc à la polonaise, pruneaux, raisins et miel

( = Schab po Staropolsku) Pour 6 personnes: 1,250 kg de longe de porc ( rôti dans l’échine  ou filet mignon)             200 g de pruneaux dénoyautés 50 g de raisins secs 1 cuillère à … Lire la suite

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Recette n°3476: (Suède) Saumon pané à l’aneth et au citron

        Pour 4 personnes: 4 pavés ou filets de saumon( avec ou sans peau) 1 boîte de 100 g de filets d’anchois à l’huile 125 g de chapelure 1 citron 1 bouquet d’aneth 20 g de graines … Lire la suite

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Recette n°3438: Filet de boeuf mariné au citron

        ( marinade 12 heures) Pour 4 personnes: 600 g de rôti de boeuf dans le filet le jus de 3 citrons 2 échalotes 2 ciboules ou 1 bouquet de ciboulette ou 3 petits oignons nouveaux grelots … Lire la suite

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Recette n°3253: Rognonnade de veau

Pour 6 personnes:             6 tranches de veau dans le filet 2 rognons de veau coupés en 3 1 échalote 250 g de champignons de Paris ( ou des morilles) 1 bouteille de vin blanc … Lire la suite

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Recette n°3149: Sauté de canard aux fruits exotiques

                ( marinade 2 h minimum) Pour 4 personnes: 4 magrets ou filets de canard, retirer ou non la peau et découper en lanières 250 g d’ananas ( frais ou boîte) 125 g … Lire la suite

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