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Méta
Archives par mot-clef : filet
Recette n°9791: Grenadins de veau aux noix
Pour 4 personnes: 4 ou 8 grenadins de veau ( tranches dans le filet) 50 g de cerneaux de noix en poudre ( ou hachés grossièrement) 1/2 cuillère à café de curry 1 trait de Tabasco 1 cuillère à café … Lire la suite
Recette n°9614: Sauté de veau aux radis roses et aux champignons
Pour 4 à 6 personnes: 1,2 kg de filet de veau 2 gousses d’ail 4 échalotes 1 botte de radis roses 250 g de champignons de Paris 1 bouquet de ciboulette 5 brins de persil 1 morceau de sucre 1 … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué blanquette, champignons, Daïkon, filet, flanchet, lait de coco, linguini, macaroni, Marengo, pizza, radis roses, safran, tagliatelles, veau
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Recette n°9562: (Chine) Porc sauté au crabe et pousses de bambou
Pour 4 personnes: 300 g de filet de porc 150 g de foie de porc 250 g de chair de crabe ( frais, conserve ou surgelé) 150 g de pousses de bambou ( conserve) 1/2 à 1 c à c … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué abats, Chine, cochon, crabe; wok, filet, foie, porc, pousses de bambou, sauté
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Recette n°9307: (Hongrie) Filet Gulyas
Pour 6 personnes: 900 g de filet de boeuf 50 cl ( 1/2 litre) de vin rouge 400 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 4 échalotes 30 cl ( 300 g) de sauce Béarnaise 500 … Lire la suite
Recette n°9294: Filet de boeuf sauce aux châtaignes
Pour 4 personnes: 1 rosbif d’environ 1 kg 1 oignon 1 carotte 1 branche de céleri 1 branche de romarin 100 g de purée de marrons 5 cuillères à soupe de vin blanc 3 cuillères à soupe de crème fraîche … Lire la suite
Recette n°8901: Salade de la mer
Pour 4 personnes: 1 scarole ( ou 1 batavia) 4 gambas 4 langoustines 150 g de miettes de crabe ( frais, conserve ou surgelé) 150 g de filets de rascasse 2 citrons verts 1 cuillère à soupe de menthe fraîche … Lire la suite
Recette n°8846: (Thaïlande) » Bhud Priew Wharn » ou Porc à l’aigre-doux
Pour 4 personnes: 150 g de filet de porc ( même recette avec du blanc de poulet ou des crevettes décortiquées) 1 gousse d’ail 3 ciboules ( ou 3 petits oignons blancs + 1/2 bouquet de ciboulette) 1 tomate 1/2 … Lire la suite
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Tagué 658, aigre-doux, ananas, Bhud, Chine, crevettes, filet, horse-guard, Hussard, maharadjah, porc, poulet, sauté, Thaïlande, wok
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Recette n°8791: (Belgique/Blankenberghe) Filet de porc mariné à la Blankenberghe
. Marinade 1 ou 2 jours avant. Pour 4 personnes: 1 kg de filet de porc 30 g de saindoux ( ou de l’huile) 1 litre 1/2 de vin rouge corsé 1 oignon 1 carotte 1 bouquet garni qq grains … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué Belgique, Blankenberghe, compote de pommes, confiture, filet, gelée, groseilles, marinade, porc, veau, vin rouge
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Recette n°8424: (Espagne/Asturies) « Solomillo al cabrales » ou Filet de boeuf au Cabrales
Pour 6 personnes: 6 médaillons de boeuf dans le filet 250 g de Cabrales ( fromage des Asturies) — (ou bien Roquefort, Gorgonzola ….) 1 trait de Brandy ( eau-de-vie de vin) 1 échalote 10 cl ( 100 g) de … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué boeuf, Cabrales, filet, fromage, Gorgonzola, médaillons, Roquefort, steak
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Recette n°8213: Filet de porc aux airelles
Pour 4 personnes: 2 filets mignons ( 750 g en tout) de porc 60 g d’airelles séchées, congelées ou en bocal 1 jus de citron 25 cl de fond de veau ou de bouillon de boeuf ( eau + cube) … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué airelles, Beaume de venise, filet, muscat, porc cochon
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