Pour 4 personnes:

350 g de papillons

1 kg d’asperges vertes ( frais ou surgelé)

400 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte)

1 gousse d’ail

3 filets d’anchois à l’huile

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

sel, poivre

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Nettoyer les asperges. Les couper en tronçons de 3 cm.

Peler l’ail. Le hacher.

Découper les filets d’anchois en petits morceaux.

Dans une poêle, chauffer l’huile. Mettre asperges + tomates + ail + anchois + sel + poivre. Mélanger. Couvrir. Laisser mijoter 15 mn.

Pendant ce temps, dans une grande casserole, porter de l’eau salée à ébullition. Y plonger les pâtes pour le temps indiqué sur le paquet. Egoutter.

Verser la sauce aux tomates sur les pâtes. Mélanger 3 mn.

Servir bien chaud.

Bon appétit !.