Pour 4 personnes:

2 cuillères à soupe de café moulu

50 cl de lait

2 cuillères à soupe de sucre

1 morceau de 2 cm de gingembre frais

5 graines de cardamome

1 bâton de cannelle

Cacao non sucré en poudre

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Dans une casserole sur feu doux, porter à ébullition lait + sucre.

Peler le gingembre et le griller légèrement à sec dans une poêle. Le piler ensuite légèrement dans un mortier ou un bol.

Ecraser grossièrement les graines de cardamome. Les ajouter.

Ajouter lait + café + cannelle. Couvrir le récipient et laisser infuser 3 mn.

Passer le tout à travers un chinois fin et recommencer rapidement et plusieurs fois l’opération d’une carafe à une autre jusqu’à ce que ce cappuccino mousse.

Pour servir, chaud, saupoudrer de cacao.

Bon appétit !.