Pour 4 à 6 personnes:

600 g de courgettes

50 g de poudre de noisettes

50 g de noisettes grossièrement concassées

80 g d’écorce d’oranges confites

4 oeufs

200 g de beurre mou

250 g de farine

1 sachet de levure chimique

250 g de sucre en poudre

2 sachets de sucre vanillé

2 pincées de sel

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Beurrer et fariner un moule à manqué. L’entreposer au frigo.

Rincer et sécher les courgettes. Retirer les extrémités. Sans les peler, les râper.

Hacher les écorces d’oranges confites.

Allumer le four th 6 (180°).

Dans un saladier, bien mélanger 180 g de beurre + sucre en poudre + sucre vanillé.

Incorporer les oeufs 1 par 1 + la farine + la levure. Bien mélanger.

Ajouter 2 cuillères à soupe d’eau froide + courgettes + écorces d’oranges + sel + noisettes en poudre & noisettes concassées.

Verser la préparation dans le moule sorti du four. Enfourner pour 40 mn.

Démouler le gâteau encore tiède.

Déguster froid.

Bon appétit !.