( à préparer au moins 3 heures avant)

Pour 6 personnes:

4 jaunes d’oeufs

30 cl de crème fraîche épaisse

3 cuillères à soupe de Drambuie ( liqueur de Whisky aux épices et au miel)

3 cuillères à soupe de sucre en poudre

( accompagnement: biscuits: shortbread …)

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Dans un récipient installé sur un bain-marie ( 2 casseroles l’une dans l’autre, la + grande étant remplie au 1/3 d’eau et posée sur feu moyen), fouetter jaunes d’oeufs + sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume et épaississe.

Verser le Drambuie et bien mélanger, que la crème reste épaisse. Oter du feu.

Incorporer  la crème fraîche délicatement ( comme vous le feriez pour des blancs en neige) pour que la crème reste onctueuse et ferme.

Répartir cette crème dessert dans des coupes ou des grands verres.

Entreposer au frigo au moins 3 heures.

Servir frais.

Bon appétit !.