Archives par mot-clef : liqueur

Recette n°6577: (dessert) « Brise de printemps » ou Chantilly à la violette

Publié le mars 13, 2021 par marielauref

20 cl de crème Chantilly ( avec 20 cl = 200 g de crème fraîche) ou une bombe) 3 cl ( 1 verre à liqueur) de liqueur de violette qq violettes cristallisées ou des bonbons à la violette …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….. Mélanger … Lire la suite →

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Recette n°6391 (Bourgogne/Dijon) Dessert dijonnais

Publié le janvier 15, 2021 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 verre (20 cl) de crème de cassis, ( Liqueur de cassis, voir Recette n°1109) 1 litre de lait 100 g de sucre en poudre 3 oeufs 6 cuillères à soupe de semoule de blé … Lire la suite →

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Recette n°6046: (Pérou ) Cocktail Pacasmayo

Publié le octobre 25, 2020 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 cubes de glace 4 gouttes d’alcool de menthe blanche 2 dl ( 20 cl = 1 verre) de Pisco ( ou Cognac ou Brandy) 2 rondelles de citron 1 dl ( 10 cl = 1/2 verre) … Lire la suite →

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Recette n°6004: (dessert) Macarons aux framboises)

Publié le octobre 13, 2020 par marielauref

Pour 5 macarons environ: 100 g de framboises fraîches ou en coulis 2 cuillères à soupe de confiture de framboises 1 cuillère à café de jus de citron 3 oeufs 150 g de sucre en poudre 200 g de farine … Lire la suite →

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Recette n°5884: (Mexique – cocktail) « Rompope » ou Liqueur aux oeufs et aux amandes

Publié le septembre 10, 2020 par marielauref

          La veille, marinade Pour 1 litre ( à conserver au frigo): 75 cl ( 3/4 de litre) de lait 25 cl ( 1/4 de litre) de Rhum 60 g d’amandes en poudre 6 jaunes d’oeufs … Lire la suite →

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Recette n°5756: (dessert) Bavarois à l’hibiscus

Publié le août 4, 2020 par marielauref

        – à préparer 6 à 8 heures avant – Pour 6 personnes: 40 g de fleurs séchées d’hibiscus ( pour faire une tisane de Karkadé ou Bissap) 15 cl de lait 15 cl de lait de … Lire la suite →

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Recette n°5753: (Vallée du Rhône – apéritif, digestif) « Liqueur de Monique’ ou Liqueur de clémentine

Publié le août 3, 2020 par marielauref

            – Macération 2 mois environ- 1,2 litre d’alcool à 50° 500 g de sucre en poudre 10 clémentines …………………………………………………………………………………………………………………………………. Rincer et sécher les clémentines. Les peler et garder les zestes. Dans un grand bocal, … Lire la suite →

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Recette n°5713: (Provence/ Tarascon – digestif) Liqueur de Tarascon

Publié le juillet 22, 2020 par marielauref

                – Liqueur apaisante – 1 kg de sucre 1 litre d’eau-de-vie à 40° 50 cl ( 1/2 litre) de Kirsch ( eau-de-vie de cerises) 1 goutte d’essence ( huile essentielle) de fleurs … Lire la suite →

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Recette n°5687: ( Bretagne, Aveyron – liqueur, apéritif, digestif) Liqueur de fraises

Publié le juillet 15, 2020 par marielauref

( Voir Recette n°1: Liqueur de framboises) 500 g de fraises ( même recette avec des fraises des bois) 500 g de sucre en poudre 50 cl ( 1/2 litre) d’alcool à 90° 50 cl d’eau ………………………………………………………………………………………………………………………………. Rincer et sécher … Lire la suite →

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Recette n°5670: (cocktail) Cocktail Capricorne – 21 décembre/19 janvier

Publié le juillet 11, 2020 par marielauref

                        Pour 1 personne: 2 cl de crème de cassis ( = liqueur, voir Recette n°1109) 2 cl de Curaçao bleu ( liqueur d’orange) 4 cl de Genièvre Glace … Lire la suite →

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