Pour 4 personnes:

750 g de filet mignon de porc

125 g de lardons

3 oignons

3 cornichons

10 cl de crème aigre ( ou crème fraîche + le jus d’1/2 citron)

10 cl de bouillon ( eau + cube)

1 cuillère à café de paprika

1 cuillère à soupe de farine

sel + poivre

( accompagnement: pommes de terre vapeur ou cuites à l’eau – purée – tagliatelles, macaronis ..)

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Découper le filet mignon en tranches minces puis en lanières.

Préparer le bouillon en le chauffant.

Peler et hacher les oignons.

Hacher grossièrement les cornichons.

Dans une sauteuse, sur feu doux, faire revenir 10 mn lanières de porc + lardons + oignons.

Saupoudrer de farine. Mélanger 2 à 3 mn.

Verser le bouillon. Mélanger 3 mn.

Ajouter cornichons + crème aigre + paprika + sel. Porter à ébullition sur feu moyen en touillant régulièrement. Oter du feu dès le début de l’ébullition.

Servir très chaud.

Bon appétit !.