Pour 4 personnes:

400 g de spaghettis ( ou linguine, tagliatelles ….)

2 citrons

2 cuillères à soupe de persil haché

1/2 gousse d’ail

4 cuillères à soupe de Mascarpone ( ou de crème fraîche)

125 g de Parmesan râpé

50 g de beurre

sel, poivre

………………………………………………………………………………………………………………………………….

Porter de l’eau à ébullition.

Prélever le zeste des 2 citrons. Le découper en fines lanières. Les plonger 3 mn dans l’eau bouillante. Les égoutter.

Extraire le jus d’1 des citrons.

Peler et hacher l’ail.

Porter de l’eau salée à ébullition pour les pâtes.

Dans une petite casserole, fondre sur feu moyen en fouettant beurre + crème fraîche + ail. Oter du feu dès le début de l’ébullition.

Incorporer jus de citron & zestes + sel + poivre. Mélanger.

Plonger les pâtes dans l’eau bouillante, le temps indiqué sur le paquet. Egoutter.

Mélanger les pâtes dans la sauce 1 mn.

Servir sans attendre, parsemé de persil et saupoudré de Parmesan.

Bon appétit !.