Archives par mot-clef : câpres

Recette n°4926: (Mexique) Estouffade de porc aux amandes et aux olives

Publié le septembre 1, 2019 par

              Pour 4 personnes:   800 g d’échine de porc coupée en cubes 100 g de poudre d’amandes 100 g d’olives vertes dénoyautées 2 cuillères à soupe de câpres 3 piments ou 3 poivrons … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4763: (Italie) Vermicelle à la san Giovaniello

Publié le juin 26, 2019 par

        Pour 6 personnes: 600 g de vermicelle 500 g de tomates pelées, épépinées et concassées 12 filets d’anchois à l’huile 20 olives noires dénoyautées 2 cuillères à café de câpres 6 feuilles de basilic 1/2 cube … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4754: (Antilles /Porto Rico, Cuba, République dominicaine) Fricassée de poulet à l’antillaise

Publié le juin 22, 2019 par

                              Pour 4 à 6 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 50 g de jambon cru  ( ou des petits lardons) 1 oignon 1 gousse d’ail … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4568: (Italie/Toscane) Crostini de Toscane aux foies de volaille

Publié le avril 11, 2019 par

      https://amapbellefontaines.wordpress.com/tag/crostini-toscani/             Pour 4 personnes: 8 tranches de baguette 200 g de foies de volaille 1/2 oignon 1 branche de céleri 1 cuillère à soupe de câpres 40 cl ( 2 verres) … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , | 2 commentaires

Recette n°4352: (Provence/Marseille – abats) Tête de veau sauce marseillaise

Publié le janvier 16, 2019 par

        Pour 4 à 6 personnes: 1,2 kg de tête de veau roulée 1 oignon 1 gousse d’ail 1 échalote 1/2 céleri-rave 4 pommes de terre 4 navets 5 carottes 5 poireaux 1 bouquet garni 1 clou … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4320: (Italie – apéritif, buffet) Croûtes aux câpres, pignons et aux raisins

Publié le janvier 1, 2019 par

                            Pour 16 croûtes: 8 tranches de pain de mie 50 g de jambon cru 50 g de câpres 30 g de raisins secs 1 cuillère à … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4058: Blanquette de coquilles st Jacques

Publié le septembre 4, 2018 par

        Pour 4 personnes: 12 à 16 noix de st Jacques ( le double en noix de pétoncles) 3 oignons 1 gousse d’ail 200 g de champignons de Paris 5 cl (1,5 verre à liqueur) de Cognac, … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire