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Archives par mot-clef : câpres
Recette n°4058: Blanquette de coquilles st Jacques
Pour 4 personnes: 12 à 16 noix de st Jacques ( le double en noix de pétoncles) 3 oignons 1 gousse d’ail 200 g de champignons de Paris 5 cl (1,5 verre à liqueur) de Cognac, … Lire la suite
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Tagué 178, Afrique du Sud, blanquette, câpres, chorizo, coquilles, linguine, morilles, noix, pétoncles, polenta, st Jacques, surprise, tagliatelles
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Recette n°3941: (entrée) Huîtres aux quenelles de Ricotta et saumon fumé
Pour 6 personnes: 36 huîtres moyennes 60 g de saumon fumé 60 g de Mayonnaise 80 g de Ricotta 1 cuillère à soupe de câpres 1 citron vert …………………………………………………………………………………………………………………………………. Prélever le … Lire la suite
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Tagué à cheval, câpres, fromage blanc, huitres, mayonnaise, Ricotta, saumon fumé
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Recette n°3897: (Italie) Escalopes Patunesca
Pour 4 personnes: 4 escalopes de veau 16 pétales de tomates séchées 3 cuillères à soupe de vin rouge 1/2 cuillère à café de fond de veau ( ou 1/4 de cube de bouillon) 12 … Lire la suite
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Tagué câpres, escalopes, gnocchi, Italie, olives noires, patunesca, pâtes, tomates séchées, veau, vitello tono
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Recette n°3875: (Tunisie: apéritif) Slatet blanquite
Pour 4 personnes: 1 baguette de pain rassis ou autre pain avec très peu de mie 2 oeufs durs 50 g de thon (en miettes) en boîte 2 tomates pelées, épépinées et concassées (frais ou boîte) … Lire la suite
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Tagué 1433, amuse-gueules, apéritif, baguette, câpres, entrée, galettes, hors d'oeuvre, olives, pain rassis, pâte à tartiner, Ramadan, roulés, salade Mechouia, sauce, tapenade, thon, Tunisie, tzatziki, variations
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Recette n°3842: Côtes de porc panées, sauce piquante
Pour 4 personnes: 4 côtes de porc 2 oeufs 150 g de chapelure ( ou de Panko = chapelure japonaise) 10 cl de bouillon ( eau + cube) 2 cuillères à soupe de câpres ( ce … Lire la suite
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Tagué agneau, câpres, côtes, charcutière, cochon, cornichons, crosnes, gigot qui pleure, pataes douces, purée de céleri, sauce, topinambours
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Recette n°3763: ( Roumanie) Caviar de tomates à tartiner pour l’apéritif
Pour 6 personnes: 2 kg de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais: prendre de préférence la variété San Marzano, la plus utilisée en Italie pour mettre en conserves – ou bien 4 grosses boîtes) 1 … Lire la suite
Recette n°3690: (Tunisie) Purée de pommes de terre à la tunisienne
Pour 4 personnes: 1 kg de pommes de terre 1 cuillère à soupe de câpres 6 filets d’anchois dessalés ou à l’huile 100 g de beurre sel, poivre …………………………………………………………………………………………………………………………………. Peler les pommes de terre. Les recouvrir … Lire la suite
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Tagué anchois, beurre noir, câpres, poisson, purée, raie, Tandoori, Tunisie
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