Pour 4 personnes:

175 g de noix en poudre + 25 g de cerneaux de noix ou de noix grossièrement concassées pour la déco

150 g de sucre en poudre

60 cl de lait

(facultatif: 1 filet d’huile d’olive juste avant de servir)

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Dans une casserole sur feu doux, bien mélanger 45 cl d’eau + poudre de noix + le lait + le sucre. Laisser mijoter 5 mn en touillant régulièrement.

Passer cette soupe à travers un chinois.

Répartir dans des bols, caquelons … .

Parsemer de noix hachées ou mettre 1 cerneau de noix entier au centre.

Servir chaud.

Bon appétit !.