Recette n° 3583: (dessert chaud ou froid) Velouté d’amandes

 

 

 

 

Pour 4 personnes:

250 g de pâte d’amande blanche ou en couleur (vert, rose …)

25 cl de lait

1 cuillères à café d’extrait de vanille ( ou sucre vanillé ou les graines d’une gousse)

(accompagnement: Madeleines voir Recette n°218 – Madeleines au beurre de cacahuètes voir Recette n°1497 – Madeleines à l’orange voir Recette n° 2863 ou achetez comme moi de délicieuses madeleines traditionnelles ou rose/framboise ( ou autres goûts tous délicieux…) à la Biscuiterie Jeannette à Démouville dans le 14 (Calvados) dont vous trouverez le site sur internet)

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Dans une casserole, verser 45 cl d’eau + le lait + la vanille. Mettre sur feu doux.

Incorporer la pâte d’amande en la coupant en petits morceaux. Laisser mijoter 15 mn en touillant au fouet, que la pâte d’amande soit entièrement fondue et la crème homogène.

Passer la soupe à travers un chinois.

Répartir dans des bols, tasses, grands verres ……

Servir chaud ou froid.

Bon appétit !.

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