Pour 40 caramels environ:

100 g de chocolat noir à cuire

100 g de sucre en poudre

100 g de miel

100 g de beurre

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Commencez par huiler ou beurrer un moule à caramels ou à popcakes ou bien une plaque, de préférence un marbre.

Dans une casserole, sur feu doux absolument, mettre tous les ingrédients. Remuer sans cesse jusqu’à obtenir une préparation homogène et onctueuse comme une crème: plus vous la laisserez cuire et plus la « crème » sera épaisse et plus vos caramels seront durs. Pour des caramels mous, comptez environ 10 mn de cuisson.

Verser la préparation dans votre moule ou sur votre marbre huilé. Laisser tiédir ( mais pas refroidir ou il sera trop tard) avant de découper vos caramels en carrés ou rectangles.

Enrouler chaque caramel dans du papier cristal ou du papier alu et vous pourrez les conserver longtemps dans une boîte hermétiquement fermée.

Bon appétit !.