Archives par mot-clef : sucettes

Recette n°8706: (dessert) Sucettes de kiwi au chocolat

Pour 4 personnes: 6 kiwis 200 g de chocolat à cuire ( noir, praliné, aux pistaches, blanc, praliné …..) Fourchettes ou pics apéritif en bois ……………………………………………….. Faire doucement fondre le chocolat ( bain-marie ou micro-ondes). Etaler une feuille de papier … Lire la suite

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Recette n°7920: (Ouganda-confiserie) « Sim-Sim » ou Caramels au sésame

270 g de sucre en poudre 200 g de graines de sésame Huile ……………………………………………………………………………………………………………. Si vous n’avez pas un moule à caramels ou un marbre à huiler, huiler une feuille de papier sulfurisé. Dans une poêle à sec, faire chauffer … Lire la suite

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Recette n°7911: (entrée ou apéritif chaud) Boulettes de mil

Pour 4 personnes: 200 g de mil décortiqué ( millet perlé) 1 oignon 1 carotte 1 courgette 2 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1 cuillère à soupe de persil haché 1 cuillère à café de thym … Lire la suite

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Recette n°7767: (entrée) Terrine de sandre au bleu

Pour 4 à 6 personnes: 400 g de filets de sandre sans peau ( ou bien des filets de bar) 2 oeufs 50 cl ( 500 g) de crème fraîche épaisse 120 g de beurre mou 150 g de Bleu … Lire la suite

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Recette n°7484: (confiserie) Truffes d’avocat au chocolat

1 avocat 250 g de chocolat noir à cuire Cacao en poudre non sucré /ou bien anis en poudre ………………………………………………………………………………………………………………………. Faire doucement fondre le chocolat ( micro-ondes). Couper l’avocat en 2. Retirer le noyau. Ecraser la chair en purée. La … Lire la suite

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Recette n°7406: (dessert, confiserie, buffet) Truffes amandines

. A préparer de préférence la veille. Pour 24 truffes environ: 125 g de chocolat noir à cuire 6 cuillères à soupe de lait concentré sucré 75 g de biscuits à la cuillère rassis 4 petits macarons aux amandes ( … Lire la suite

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Recette n°7323: (confiserie) Truffes aux noix de pécan

Pour 50 truffes environ: 425 g de chocolat noir à cuire 90 g de cacao en poudre non sucré 50 g de noix de Pécan ( fruits du Pacanier) 10 cl ( 100 g) de crème fraîche 15 g de … Lire la suite

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Recette n°7282: (Rhône-Alpes/Grenoble – soupe) Crème grenobloise

. Trempage des pois cassés 5 heures. Pour 6 personnes: 150 g de pois cassés 150 g de cerneaux de noix 2 oignons 2 navets 2 carottes 1 bouquet garni 125 g de lardons 3 cuillères à soupe de crème … Lire la suite

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Recette n°7246: (Inde – confiserie) « Laddou »

. La confiserie préférée d’un ami de Krishna, le pâtre Madhumangala. 225 g de farine de pois chiches ( besan) 225 g de beurre mou 200 g de sucre glace 50 g de noix en poudre ( ou de poudre … Lire la suite

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Recette n°7214: (dessert) Cake au sirop d’orgeat et aux fruits confits

Pour 6 personnes: 3 cuillères à soupe de sirop d’orgeat 100 g de fruits confits variés 3 oeufs 220 g de beurre mou 260 g de farine 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………. Découper les fruits … Lire la suite

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