Archives par mot-clef : nougat

Recette n°5658: (Auvergne/ Ardèche) Bombine de pommes de terre aux olives de Nyons

          Pour 4 personnes: 1,5 kg de pommes de terre 2 petits oignons blancs nouveaux ( grelots) qq tiges de ciboulette 4 gousses d’ail 4 feuilles de laurier 250 g d’olives noires ( de Nyons) dénoyautées … Lire la suite

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Recette n°5236: (Espagne) Biscuits au vin blanc et aux amandes

          Pour environ 50 petits biscuits: 40 g d’amandes hachées 1 cuillère à soupe de vin blanc 1 oeuf 125 g de farine 1 sachet de sucre vanillé 90 g de sucre glace 90 g de … Lire la suite

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Recette n°5072: (apéritif) Sucettes de foie gras

        Pour 4 personnes: 250 g de foie gras mi-cuit ( canard ou oie) 3 tranches de pain d’épices un peu rassis 1 cuillère à café de graines de sésame blanc ou noir ( ou en mélange) … Lire la suite

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Recette n°5053: (confiserie) Bouchées au chocolat, orange et gingembre confit

        Pour 40 bouchées environ: 150 g de chocolat noir à cuire 2 oranges 100 g de gingembre confit 300 g de sucre en poudre 2 cuillères à soupe de miel ( liquide de préférence) 20 cl … Lire la suite

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Recette n°4374: (confiserie) Nougat de noix de coco

                  200 g de noix de coco râpée 1/2 citron vert 200 g de sucre en poudre Qq gouttes d’extrait de vanille ( ou 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de … Lire la suite

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Recette n°4342: (Provence) Topinambours à la provençale

        Pour 4 personnes: 750 g de topinambours 1 oignon 1 gousse d’ail 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) qq tiges de persil 1 cuillère à soupe d’huile d’olive sel, poivre …………………………………………………………………………………………………………………………………. Peler … Lire la suite

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Recette n°3959: (Espagne) Turron

            500 g d’amandes mondées 50 g de pâte d’amandes 250 g de sucre 125 g de miel + 1 cuillère à soupe 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger 2 cuillères à soupe … Lire la suite

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Recette n°3919: (confiserie) Pastilles de chocolat à la menthe

      150 g de chocolat noir à cuire 120 g de sucre glace qq gouttes d’essence de menthe …………………………………………………………………. Etaler une feuille de papier sulfurisée sur le plan de travail. La huiler. Faire fondre le chocolat au bain-marie … Lire la suite

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Recette n°3796: (Espagne) Salade de moules à la sévillane

                Pour 4 personnes: 2 litres de moules ( = 1,4 kg environ) 3 oranges 1 oignon rouge 100 g d’olives noires dénoyautées ou pas Le jus d’1/2 citron 1 pincée de paprika … Lire la suite

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Recette n°3760: (confiserie) Roudoudous

        Pour 6 roudoudous: 6 coquilles de praire, amande de mer, pétoncles …… ( à l’origine de ce bonbon c’était une petite boîte ronde en carton) 100 g de sucre en poudre 2 cuillères à soupe de … Lire la suite

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