Pour 4 personnes:

600 g de fraises

6 cl de Noyau de Poissy ou d’Amaretto ( liqueurs à base d’amandes d’abricots)

1 verre ( 20 cl) de vin blanc

2 cuillères à soupe de poivre vert

2 cuillères à soupe de pistaches concassées

4 cuillères à soupe de sucre en poudre

4 cuillères à soupe de beurre ( 60 g)

(accompagnement: boules de glace vanille ou glace au yaourt crème Chantilly)

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Rincer rapidement les fraises. Les sécher sur du papier absorbant. Les équeuter. Recouper en 2 les plus grosses.

Dans une petite casserole sur feu moyen, fondre le beurre. Y verser le sucre et laisser caraméliser en touillant fréquemment.

Verser le vin blanc et bien mélanger, que le sucre fonde.

Ajouter les grains de poivre vert. Mélanger 2 mn. Oter du feu.

Ajouter les fraises. Mélanger 1 mn.

Verser l’alcool d’amandes et mélanger 1 mn.

Répartir les fraises et leur sauce dans 4 coupes ( + 1 boule de glace).

(Décorer de Chantilly)

Parsemer de pistaches.

Bon appétit !.