Pour 4 personnes:

2 mangues mûres mais encore fermes

1 oignon rouge

2 petits piments ( ou 1/4 à 1/2 cuillère à café de piment en poudre)

6 brins de coriandre fraîche

Le jus d’1 citron vert

250 g de chair de crabe émiettée ( frais ou conserve)

4 cuillères à soupe d’huile

1 cuillère à soupe de vinaigre

sel, poivre

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Peler les mangues. Retirer les noyaux. Détailler la chair en dés. Les mettre dans un saladier. Les arroser de jus de citron vert.

Peler et émincer l’oignon.

Epépiner les piments et les hacher finement.

Ciseler la coriandre.

Ajouter oignon + piments + coriandre dans le saladier. Mélanger.

Dans un bol, fouetter huile + vinaigre + sel + poivre.

Répartir la chair de crabe dans 4 coupelles ou grands verres.

Disposer la salade de mangue par dessus.

Arroser de vinaigrette.

Entreposer au frigo jusqu’au moment de servir bien frais.

Bon appétit !.