Archives par mot-clef : ile

Recette n°5524: (Ile de La Réunion) « Poulet bananes » en paupiettes de blettes

Marinade 2 heures minimum                         Pour 4 personnes: 4 blancs de poulet sans peau 3 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) Le jus de 3 citrons … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°5521: (Madagascar) « Ravitoto au porc » et son « Rougail de tomates »

( à prononcer « Ravtoute ») Pour 6 à 8 personnes: 1 kg de porc ( épaule, échine …) coupé en morceaux 1,5 kg de feuilles de manioc fraîches, surgelées ou en conserve dans les magasins de produits africains ( que l’on … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°5331: (Cuba/La Havane) Morue havanaise

              Pour 6 personnes: 1 kg de morue dessalée ( depuis la veille dans de l’eau froide renouvelée plusieurs fois) 500 g de pommes de terre 2 oignons 2 gousses d’ail 3 cuillères à … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°5321: ( Ile Rodrigues) Tarte ananas – coco

  Pour 4 à 6 personnes: 3 cuillères à soupe de confiture d’ananas 2 cuillères à soupe de noix de coco en poudre 600 g de farine 4 jaunes d’oeufs 3 cuillères à soupe de lait 3 cuillères à soupe … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°5285: (Corse) Côtes d’agneau au fromage de chèvre et aux olives

                Pour 4 personnes: 4 ou 8 côtes d’agneau 225 g de crottin de chèvre frais 35 g d’anchois à l’huile 150 g d’olives vertes ( dénoyautées) Huile d’olive sel, poivre …………………………………………………………………………………………………………………………… Dénoyauter … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°5270: (Thaïlande) Friture d’oeufs

        Pour 3 ou 4 personnes: 4 ou 5 oeufs 100 g de restes de porc cuit, de crevettes décortiquées, ou de poulet cuit 1 échalote 1 oignon vert ( ou 1 petit oignon blanc + qq … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°5239: (Angleterre) Canard à la menthe

        Pour 4 personnes: 1 canard ( avec foie et coeur) coupé en morceaux 150 g de petits lardons 1 oignon 25 feuilles de menthe fraîche 20 cl ( 1 verre) de vin blanc 2 cuillères à … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , | Laisser un commentaire