Archives par mot-clef : ile

Recette n°5085: (Australie) « Banana Jam » ou Marmelade de bananes

                    -( à préparer en compote à manger dans les 3 à 4 jours ou mettre en pot comme une confiture)- 4 bananes bien mûres, voire tachetées de noir 4 cuillères … Lire la suite

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Recette n°5065: (Madagascar)  » Vary Amin’Anana » ou Ragoût de boeuf aux chayottes

        Pour 4 personnes: 400 g de boeuf à bourguignon: macreuse ou joues coupé en dés 800 g de chayottes ( christophines, chouchou, brèdes) 200 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 500 … Lire la suite

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Recette n°5057: (Thaïlande- entrée chaude) Coquilles st Jacques au miel et au gingembre

                          ( Marinade 2 heures environ) Pour 4 personnes: 12 noix de st Jacques fraîches ou surgelées, avec ou sans corail 1 ou 2 cm de gingembre frais … Lire la suite

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Recette n°4981: (Thaïlande ) »Yam Som Oo » ou Salade de pomelos

                  Pour 1 ou 2 personnes: 2 pomelos ( ou 1 de 250 g environ) 4 grosses crevettes ( gambas) cuites et décortiquées 1 échalote 1 gousse d’ail 1 cuillère à soupe … Lire la suite

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Recette n°4802: (Tahiti) Poulet fafa

              Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet coupé ou 4 à 5 cuisses ou hauts de cuisses 1 oignon 1 kg de fafa ( sorte d’épinards) 30 cl de lait de coco 30 … Lire la suite

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Recette n°4759: ( Ile de la Réunion) « Canapés créoles », « Croûtes à l’ananas » ou « Toasts hawaïens

          Pour 6 personnes: 6 tranches de pain de mie un peu rassis 6 tranches fines de jambon blanc 6 tranches d’ananas ( frais de préférence) 150 g de gruyère en tranches fines 150 g de … Lire la suite

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Recette n°4754: (Antilles /Porto Rico, Cuba, République dominicaine) Fricassée de poulet à l’antillaise

                              Pour 4 à 6 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 50 g de jambon cru  ( ou des petits lardons) 1 oignon 1 gousse d’ail … Lire la suite

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