Archives par mot-clef : ile

Recette n°9481: (Sri Lanka) Poulet ananas en beignets à la mode de Ceylan

Publié le février 5, 2023 par marielauref

. « Ceylan » étant l’ancien nom du Sri Lanka. Pour 4 à 6 personnes: 1 poulet coupé en morceaux ou 6 hauts de cuisses ou bien 12 pilons ou 5 blancs 1 grosse boîte d’ananas au sirop 20 cl ( 1 … Lire la suite →

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Recette n°7315: (Ile de la Réunion – entrée) Avocats farcis au riz

Publié le octobre 15, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 avocats 1 boîte de crabe ( ou de thon en miettes) 30 g de riz cuit 15 cl (150 g) de Mayonnaise 1 cuillère à soupe de Ketchup Le jus d’1 citron 1 trait de Tabasco … Lire la suite →

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Recette n°6652: (Indonésie) Sauté de gambas aux cacahuètes

Publié le avril 5, 2021 par marielauref

. Marinade 1 heure. Pour 4 personnes: 1 kg de gambas ( grosses crevettes) crues et décortiquées ( frais ou surgelé) 1 gousse d’ail 4 oignons 110 g de cacahuètes non salées, grillées 1/2 citron jaune ou vert 1/2 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°6346: (Inde, Ile de la Réunion -Boisson chaude) Thé Massala

Publié le janvier 4, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 3 cuillères à soupe rases de thé de Ceylan 1 rondelle de gingembre frais 1 bâton de cannelle 2 feuilles de laurier 4 grains de poivre noir 5 graines de cardamome 5 clous de girofle 75 cl … Lire la suite →

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Recette n°5953: (Grèce/ île de Sifnos) « Révithokeftédès » ou Croquettes de pois chiches

Publié le septembre 30, 2020 par marielauref

        Pour 6 personnes: 500 g de pois chiches cuits au naturel , frais: trempés 12 h dans de l’eau froide additionnée de 2 cuillères à café de bicarbonate de soude ( ce qui aidera à la … Lire la suite →

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Recette n°5861: (Thaïlande) Soupe de crabe au lait de coco

Publié le septembre 5, 2020 par marielauref

        Pour 4 personnes: 500 g de chair de crabe fraîche, en conserve ou surgelée ( 225 g en miettes et 225 g de pinces de crabes fraîches ou surgelées restées entières mais décortiquées) 60 cl de … Lire la suite →

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Recette n°5850: (Japon) Salade de concombre aux algues

Publié le septembre 1, 2020 par marielauref

        Pour 4 personnes:1 concombre 20 g d’algues wakamé 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 1 cuillère à soupe de sauce soja ( shoyu) 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz Facultatif: 1 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°5849: (Thaïlande)  » Som Tum Mamuang » ou Salade de mangue au porc et aux crevettes

Publié le septembre 1, 2020 par marielauref

                Pour 4 personnes: 1 grosse mangue verte ( pas mûre) 2 oignons 6 gousses d’ail 1 piment vert ou rouge frais 100 g de porc maigre ( filet) 2 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°5804: (Laos) Poulet à la sauce d’huître

Publié le août 19, 2020 par marielauref

                Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet entier, coupé en morceaux ou 1 kg d’ailes de poulet 2 gousses d’ail 10 lamelles de gingembre frais 4 étoiles de badiane ( anis étoilé) … Lire la suite →

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Recette n°5773: (Japon – entrée) Radis blanc aux oeufs de saumon

Publié le août 10, 2020 par marielauref

            Pour 4 personnes: 650 g de radis blanc ( Daîkon) 100 g d’oeufs de saumon 4 cuillères à soupe de vinaigre d’alcool coloré 2 1/2 cuillères à café de sucre en poudre 1/2 cuillère … Lire la suite →

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