1 boudin blanc

20 g de Roquefort

20 g de beurre mou

1 cuillère à soupe d’huile de noix

8 cerneaux de noix

1 gousse de vanille

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Sur une assiette, à la fourchette, écraser Roquefort + beurre + huile de noix. Bien amalgamer pour obtenir une pâte homogène.

Découper le boudin en rondelles d’1 cm d’épaisseur.

Fendre la gousse de vanille dans la longueur. En passant la lame d’un couteau, gratter toutes les graines de vanille.

Dans une poêle sur feu vif, faire revenir 1 mn de chaque côté les tranches de boudin. Les sortir délicatement et les poser sur un plat de service.

Sur chaque tranche, déposer 1 petite cuillère de pâte au Roquefort.

Disposer 1 cerneau de noix. Parsemer de qq grains de vanille.

Servir chaud.

Bon appétit !.