Pour 4 personnes:

1 kg de grosses crevettes ( gambas) décortiquées, crues ou cuites

3 gousses d’ail

1 bouquet de persil

2 citrons

1 pointe de Harissa

30 g e beurre

2 cuillères à soupe d’huile

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Peler et hacher l’ail.

Hacher le persil.

Diluer l’Harissa dans 1/2 verre d’eau.

Décortiquer les gambas. Les saler et poivrer.

Dans une poêle sur feu vif, chauffer beurre + huile. Y jeter gambas + ail. Faire sauter 1 mn.

Verser le verre d’eau à l’Harissa. Mélanger 1 mn. Couvrir. Baisser le feu. Laisser doucement mijoter 20 mn en touillant de temps en temps.

Découper les citrons en rondelles ou en quartiers.

Servir les crevettes très chaudes entourées de rondelles de citron.

Bon appétit !.