Pour 4 personnes:

800 g de poitrine de porc ( lard maigre) découpée en morceaux

100 g de crevettes cuites et décortiquées

200 g de riz

1 bouquet garni

2 oignons

1 pincée de basilic frais ciselé

1 pincée de menthe fraîche ciselée

1 pincée de sauge fraîche ciselée

50 g de beurre

sel, poivre

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Peler et hacher les oignons.

Dans une cocotte, fondre le beurre. Y faire dorer cubes de viande + oignons.

Ajouter basilic + menthe + sauge + sel + poivre. Mélanger.

Recouvrir la viande d’eau à ras. Porter à ébullition et baisser le feu aussitôt. Couvrir. Laisser doucement mijoter 1 heure.

Verser alors dans la cocotte riz + crevettes. Bien mélanger et poursuivre la cuisson environ 25 mn sans couvercle.

Servir très chaud après avoir retiré le bouquet garni.

Bon appétit !.