Archives par mot-clef : Laos

Recette n°9432: (Laos) « Kai Kuam » ou Oeufs farcis dorés

Publié le janvier 28, 2023 par marielauref

Pour 5 personnes: 10 oeufs de poule 3 oeufs de cane 2 cuillères à soupe d’oeufs de poissons fumés: truite de préférence ou bien saumon ….. ( traditionnellement on utilisait les oeufs d’un poisson-chat géant du Mékong: le Pangasiadon gigas, … Lire la suite →

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Recette n°7283: (Chine) Ailes de poulet sauce d’huître

Publié le octobre 7, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g d’ailes de poulet 1 petit morceau de gingembre frais ou 1 cuillère à café en poudre 1 cuillère à soupe de sauce soja 3 cuillères à soupe de sauce d’huître 1 cuillère à café de … Lire la suite →

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Recette n°6637: (Laos) Porc sauté aux asperges et au tofu

Publié le mars 31, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 400 g de porc haché 150 g d’asperges vertes 150 g de tofu 2 gousses d’ail 1 piment rouge ( ou 1/2 cuillère à café de piment en poudre) 3 cuillères à soupe de ciboulette de Chine … Lire la suite →

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Recette n°5804: (Laos) Poulet à la sauce d’huître

Publié le août 19, 2020 par marielauref

                Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet entier, coupé en morceaux ou 1 kg d’ailes de poulet 2 gousses d’ail 10 lamelles de gingembre frais 4 étoiles de badiane ( anis étoilé) … Lire la suite →

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Recette n°5513: ( Laos -dessert chaud) « Kuay Namuan » ou Bananes chaudes à la crème de coco

Publié le mai 28, 2020 par marielauref

                Pour 6 personnes: 8 bananes 45 cl (450 g) de crème de coco ( + épais que le lait de coco) 2 cuillères à soupe de sucre en poudre 2 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°4069: (Thaïlande) Croquettes de poisson aux haricots verts

Publié le septembre 10, 2018 par marielauref

        Pour 4 personnes: 450 g de filets de cabillaud ou autre poisson blanc ( merlan, perche …) sans la peau 10 feuilles de citron vert ( épicerie asiatique) ou 2 feuilles de laurier + 2 jus … Lire la suite →

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Recette n°4050: (Indochine) Porc aux crevettes à l’indochinoise

Publié le août 30, 2018 par marielauref

                Pour 4 personnes: 800 g de poitrine de porc ( lard maigre) découpée en morceaux 100 g de crevettes cuites et décortiquées 200 g de riz 1 bouquet garni 2 oignons 1 … Lire la suite →

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Recette n°3508: (Thaïlande) Salade de canard aux litchis

Publié le août 7, 2017 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 magrets de canard avec la peau 12 ou 16 litchis frais ou en boîte 1/2 botte de cresson ( ou du mesclun) 1/2 botte de coriandre fraîche 1/2 poivron rouge 1/2 poivron vert 1/2 poivron jaune … Lire la suite →

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Recette n°3362: (Laos) Côtes de porc marinées et grillées

Publié le mars 31, 2017 par marielauref

                  ( marinade 4 h minimum – la veille c’est encore mieux) Pour 4 personnes: 4 côtes de porc 8 gousses d’ail 2 ou 3 oignons nouveaux grelots ou 1 oignon moyen … Lire la suite →

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Recette n°3144: (Japon) Sauté de boeuf au miel et gingembre

Publié le septembre 26, 2016 par marielauref

              Pour 4 personnes: 400 g de filet de boeuf 3 cuillères à soupe de sauce soja ( japonaise = shoyu) 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz 4 cuillères à soupe de … Lire la suite →

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