Pour 6 à 8 personnes:

2 rouleaux de pâte feuilletée

200 g de fromage blanc bien égoutté ( type faisselle, fromage de campagne)

2 oeufs durs + 1 oeuf frais

1 bouquet de persil

100 g de beurre mou

beurre et farine pour la plaque du four

Muscade

sel, poivre

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Ecaler ( retirer la coquille) des oeufs durs. Hacher grossièrement les oeufs.

Hacher le persil.

Dans un saladier, bien mélanger fromage blanc + beurre mou + oeufs durs + persil + muscade + sel + poivre pour obtenir une pâte homogène.

Allumer le four th 7 (210°).

Dérouler une feuille de cuisson ou beurrer & fariner une plaque du four.

Etaler la pâte feuilletée devant vous. A l’aide d’un emporte-pièce, d’un bol ou d’un verre retournés, y découper des ronds d’environ 12 à 15 cm.

Au centre de chaque disque, disposer 1 à 2 cuillères de farce au fromage.

Replier les cercles en 2 pour obtenir des chaussons en façonnant un ourlet réunissant les 2 bords de pâte. Faire plusieurs entailles sur l’ourlet à l’aide d’un couteau.

Disposer au fur et à mesure les pirojkis sur une plaque pour le four.

Badigeonner les pirojkis à l’oeuf battu.

Enfourner pour 20 mn, que les chaussons soint bien dorés.

Servir chaud.

Bon appétit !.