Archives par mot-clef : empanadas

Recette n°6995: (Portugal)  » Rissôis de camarào » ou Rissoles de crevettes

Pour 6 personnes: 200 g de grosses crevettes ( gambas) 1 cuillère à soupe de concentré de tomates 30 cl ( 3 dl) de lait Le jus d’1/2 citron 2 pincées de paprika 200 g de farine 140 g de … Lire la suite

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Recette n°6956: (Finlande – dessert chaud ou froid) Chaussons aux prunes

Pour 18 chaussons environ: 2 rouleaux de pâte feuilletée 400 g de Reine-claudes ( ou autres prunes) 200 g de sucre en poudre 2 cuillères à soupe de sucre glace Huile de friture …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………. Préparer la compote: -Equeuter les prunes. … Lire la suite

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Recette n°6832: (apéritif ou entrée, chaud ou tiède) Chaussons au chou

Pour 6 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée 1 bouquet de petits oignons nouveaux ( grelots) 250 g de chou: de Chine ou vert 100 g de germes de soja ( haricots mungo) frais ou cuits en boîte 3 cuillères … Lire la suite

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Recette n°6536: ( dessert ou goûter) Chaussons aux fruits secs et agrumes confits

Pour 4 ou 5 chaussons: 2 rouleaux de pâte brisée 120 g de raisins secs 120 g d’abricots secs 65 g d’amandes mondées ou en poudre 40 g de zeste d’orange ou citron confit 3 cuillères à soupe de menthe … Lire la suite

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Recette n°6422: (Auvergne/Saint-Flour) Feuilleté sanflorain

Pour 6 personnes: 1 rouleau de pâte feuilletée ( rectangulaire) 150 g de jambon cru (d’Auvergne) = 1 tranche épaisse 200 g de fromage frais bien égoutté ( type faisselle) 200 g de Cantal râpé 1 ou 2 cuillères à … Lire la suite

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Recette n°6377: Chaussons chauds au poulet et aux pruneaux

Pour 4 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée ou brisée 200 g de blancs de poulet sans peau 100 g de pruneaux 1/2 bouquet de coriandre 200 g d’oignons 3 cuillères à soupe de cumin en poudre 1 sachet de … Lire la suite

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Recette n°6158: (Ecosse) Forfar Bridies

Pour 6 Bridies: 2 rouleaux de pâte feuilletée 750 g d’aloyau de boeuf 1 gros oignon 1 cuillère à café de moutarde ( en poudre en principe) 60 g de saindoux 4 cuillères à soupe de bouillon de boeuf ( … Lire la suite

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Recette n°6132: (Tchad) Demi-lunes à l’agneau et aux mélongènes

Pour 4 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée 200 g d’épaule d’agneau coupée en petits dés 2 mélongènes ( = aubergines) qq tiges de menthe qq tiges de cerfeuil 1 cuillère à café de curcuma 2 cuillères à soupe de … Lire la suite

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Recette n°6077: ( Inde) Samoussas épicés aux pommes de terre

Pour 30 samoussas ( samosas): Pour faire la pâte soi-même: 225 g de farine + 4 cuillères à soupe d’huile ( vous pouvez aussi réaliser ces samoussas avec de la pâte feuilletée ou brisée: voir les Recettes d’Empanadas) – ou … Lire la suite

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Recette n°6045: ( dessert tiède ou froid) Bourdelots de dattes et Douillons aux pruneaux

Pour 6 personnes: 3 ou 4 rouleaux de pâte feuilletée ou brisée 250 g de dattes 24 pruneaux moelleux 300 g de cerneaux de noix ( dont 24 cerneaux de noix pour les Douillons de pruneaux !) 100 g d’amandes … Lire la suite

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