Pour 4 à 6 personnes:

750 g de pommes

2 citrons

40 g d’amandes effilées

50 g de miel

100 g de cassonade

1 sachet de sucre vanillé

175  g de beurre mou

200 g de farine

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

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Allumer le four th 5/6 (170°).

Beurrer largement une tourtière ( = moule à tarte à bord + haut).

Couvrir le moule de miel.

Parsemer d’amandes effilées.

Extraire le jus d’1 des citrons.

Couper les pommes en 2. Les peler et les épépiner. Les arroser de jus de citron pour les empêcher de noircir. Les disposer dans le moule, face bombée au-dessus.

Râper tout le zeste d’1 citron ( ou bien le prélever et le hacher finement). Extraire le jus du citron.

Dans un saladier, bien mélanger 150 g de beurre + sel + zeste & jus d’1 citron + cassonade + sucre vanillé.

Incorporer farine + levure + peu à peu 15 cl d’eau pour obtenir une pâte homogène crémeuse mais assez dense.

Couler la pâte sur les pommes.

Enfourner pour 1 h 15 à 1h 30 mn.

Sortir la tourte du four. La laisser tiédir avant de la démouler ( si le moule est en porcelaine, emportez-le directement sur la table, sans démouler).

Servir tiède ou froid.

Bon appétit !.