Pour 4 personnes:

1 kg de poires à cuire ( Poires de curé, Conférence, Comice ….)

20 cl de vin rouge corsé

1 bâton de cannelle

2 clous de girofle

200 g de sucre en poudre

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Ne pas peler les poires. Retirer la petite couronne, côté opposé à la queue.

Disposer les poires dans une casserole ou cocotte.

Ajouter vin + cannelle + girofle + sucre. Porter à ébullition puis baisser aussitôt le feu. Couvrir. Laisser doucement mijoter 1 h 15 mn environ.

Servir chaud ou froid ( accompagné ou non de boules de glace vanille).

Bon appétit !.