Pour 4 personnes:

8 tranches e pain au choix : pain ordinaire, pain de mie, pain brioché … même un peu rassis

4 cuillères à soupe de cacao en poudre

1 cuillère à café de zeste de citron râpé ou finement haché

3 cuillères à soupe de sirop ou liqueur de framboise ( voir Recette n°1) ou 15 cl de vin rouge

200 g de sucre en poudre

1 grosse pincée de cannelle

1 grosse pincée de girofle en poudre

3 oeufs

8 cuillères à soupe d’huile ( u du beurre)

(accompagnement facultatif: boules de glace vanille)

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Dans une assiette creuse, battre les oeufs en omelette + 1 cuillère à soupe d’eau.                     Y tremper les tranches de pain des 2 côtés.

Dans une poêle sur feu vif,  chauffer l’huile. Y faire dorer le pain des 2 côtés. Le sortir et le déposer sur un plat de service ou répartir les tranches sur les assiettes.

Dans un bol, mélanger cacao + 80 g de sucre. En saupoudrer le pain grillé.

Dans la poêle, sur feu assez vif, mélanger reste de sucre + sirop de framboise + 6 cuillères à soupe d’eau + zeste de citron + cannelle + girofle en amenant à ébullition pour 2 mn.

Arroser le pain de ce sirop bouillant et servir aussitôt.

Bon appétit !.