Archives par mot-clef : boules de glace

Recette n°7083: (dessert chaude) Brioche aux fruits

Pour 4 personnes: 1 grosse brioche à tête ( = brioche parisienne) 1 grosse boîte de macédoine de fruits ( ou faire une salade de fruits frais coupés en dés: bananes + kiwis + pommes + oranges + raisins secs … Lire la suite

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Recette n°6816: (Japon) Glace au thé vert ( Matcha) ou au sésame noir

Pour 4 à 6 personnes: 60 cl de glace à la vanille 1 cuillère à soupe de thé vert Matcha en poudre ou bien 100 g de pâte de sésame noir ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….. Laisser ramollir la glace vanille en la sortant … Lire la suite

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Recette n°6593: (dessert chaud) Soufflé aux pêches

Pour 4 personnes: 1 kg de pêches fraîches ou surgelées ou bien 1 grosse boîte de pêches au sirop 4 oeufs entiers + 4 blancs d’oeufs 400 g de sucre en poudre ( sauf pour les pêches au sirop déjà … Lire la suite

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Recette n°6319: (dessert) Soupe de poires aux épices

. A commencer la veille. Pour 6 personnes: 1,5 litre de vin rouge 1 orange 250 g de sucre en poudre 6 grains de poivre 6 graines de coriandre 8 g de gingembre frais coupé en bâtonnets 1 gousse de … Lire la suite

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Recette n°6156: (Antilles – dessert chaud) Flambée de mangues

Pour 4 personnes: 4 mangues 2 oranges 1 citron vert Facultatif: qq cerises confites pour la déco 10 cl de Schrubb ( Rhum arrangé où ont macéré des écorces d’oranges) 50 g de sucre de canne ( sucre roux, cassonade) … Lire la suite

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Recette n°6122: (dessert chaud ou froid) Quatre-quarts aux poires

Pour 4 à 6 personnes: 600 g de poires pas trop mûres 1 trait d’eau-de-vie de poire 2 oeufs 100 g de farine 100 g de beurre mou 100 g de sucre en poudre 2 sachets de sucre vanillé (accompagnement … Lire la suite

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Recette n°6059: (île de Malte) Figues Phoenicia

Pour 6 personnes: 18 figues fraîches blanches ou violettes 300 g de framboises ( ou 30 cl de coulis ou purée) 30 cl ( 300 g) de crème fraîche 3 cuillères à soupe de liqueur d’orange: Grand Marnier, Cointreau, Mandarine … Lire la suite

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Recette n°5842: (Belgique/ Liège, Verviers – dessert chaud ou froid) Rombosse

          ( voir aussi en Normandie ( France) Les Bourdelots, Recette n°2754) Pour 8 personnes: 8 pommes ( Reinettes) 2 rouleaux de pâte feuilletée 75 g de raisins secs ( Smyrne ou Corinthe) 2 cuillères à … Lire la suite

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Recette n°5778: (apéritif, entrée ou dessert) Salade fraîche de melons, fraises et pastèque au miel et à la menthe

                Pour 4 à 5 personnes: 1 melon Gallia ou melon d’Espagne 1 melon charentais ou Cantaloup 1/2 pastèque   225 g de fraises 1/2 bouquet de menthe fraîche 1 cuillère à soupe … Lire la suite

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Recette n°5723: ( Alsace – dessert chaud) Pommes en streusel

                  Pour 6 personnes: 1 kg de pommes à cuire Le jus d’1 citron 12 pruneaux gonflés 30 mn minimum dans de l’eau tiède ou des pruneaux dits « moelleux » ( ou 125 … Lire la suite

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