Pour 4 personnes:

300 g d’amandes mondées

150 g de sucre glace

1 sachet de sucre vanillé

1 blanc d’oeuf

1 pincée de sel

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Au four ou à la poêle, faire griller les amandes. Oter du feu.

Dans un saladier, monter le blanc d’oeuf + sel en neige ferme puis incorporer progressivement sucre glace + sucre vanillé + 1/2 verre (10 cl) d’eau.

Incorporer délicatement les amandes encore chaudes ou tièdes.

Laisser refroidir avant de déguster.

Bon appétit !.