Pour 6 personnes:

200 g de fraises ( ou framboises)

200 g de pommes ( ou poires)

200 g d’abricots ( ou kiwis ou autre)

Le jus d’1 citron

Le jus de 3 oranges

100 g de sucre en poudre

25 cl de crème aigre ( ou crème fraîche + le jus d’1/2 citron)

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Equeuter les fraises. Les couper en morceaux.

Peler et épépiner les pommes. Les couper en morceaux.

Dénoyauter les abricots. Les couper en morceaux.

Dans une casserole, verser 1,5 litre d’eau + le sucre et porter à ébullition. Y jeter les morceaux de fruits et laisser doucement cuire 20 mn.

Passer le tout ( eau sucrée + fruits) au moulin à légumes ou au mixer.                                       Verser dans un saladier la purée obtenue. Incorporer jus de citron + jus d’oranges.

Entreposer au frigo pour 2 à 3 heures.

Pour servir, répartir la soupe de fruits dans 6 bols, verres ou coupes. Garnir chaque soupe d’1 cuillère à soupe de crème aigre.

Servir très frais.

Bon appétit !.