Pour 6 personnes:

4 oeufs

150 g de farine

1 sachet de levure chimique

300 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

200 g de beurre mou

250 g d’ananas frais ou en conserve

30 g de cerneaux de noix

75 g de cacao amer ( non sucré) en poudre

(facultatif: 1 cuillère à café de cannelle)

1 pincée de sel

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Beurrer et fariner un moule à manqué. L’entreposer au frigo.

Allumer le four th 6 (180°).

Concasser grossièrement les noix.

Hacher l’ananas.

Dans un saladier, mélanger farine + levure + cacao (+ cannelle) + sel.

Dans un autre saladier, travailler le beurre en pommade. Ajouter sucre + sucre vanillé. Incorporer les oeufs 1 par 1.                                                                                                            Verser la farine + etc … et bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.

Ajouter noix + ananas et touiller le tout 3 mn.

Sortir le moule du frigo et y verser la préparation.

Enfourner pour 40 mn environ: vérifier la bonne cuisson en plantant au centre du gâteau la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche.

Démouler 5 mn après la sortie du four et laisser refroidir.

Bonne dégustation !.