Archives par mot-clef : pain de la Reine

Recette n°7251: ( France/Jura – entrée, buffet) Terrine du Jura

. Marinade 24 heures. Pour 66 à 8 personnes: 800 g de noix de veau 1 pied de veau 800 g de filet de porc 2 ailes de poulet 1 citron 1 gousse d’ail 1 oignon 3 carottes 1 bouquet … Lire la suite

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Recette n°6947: (soupe froide) Soupe froide aux concombres et aux betteraves

. A préparer qq heures avant. Pour 6 à 8 personnes: 2 concombres 500 g de betterave cuite 4 gousses d’ail 4 échalotes 2 cuillères à soupe de persil frais haché 12,5 cl de bouillon ( eau + cube) 1 … Lire la suite

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Recette n°6923: (Iles Fidji – entrée ) « Kokoda » ou Poisson cru à la fidjienne

. Macération 3 heures. Pour 4 personnes: 300 g de filets de dorade 1 échalote 3 oignons verts ( = ciboules ou bien 3 petits oignons nouveaux + qq brins de ciboulette) 2 tomates 4 citrons verts 2 petits piments … Lire la suite

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Recette n°6899: (entrée) Pizza jardinière en pita

Pour 4 personnes: 4 pain Pita ( pain libanais) 2 oignons 2 avocats 2 tomates 2 courgettes 1/2 poivron 2 cuillères à soupe de persil haché 8 olives noires ( dénoyautées ou pas) 4 cuillères à soupe de concentré de … Lire la suite

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Recette n°6773: (Maroc -dessert tiède ou froid) « Krachel » ou Briochettes à l’anis

Pour 10 à 12 petits pains: 400 g de farine 5,70 g de levure de boulanger 1 oeuf 1 cuillère à soupe de sucre 75 g de sucre glace 75 g de beurre mou 1 cuillère à soupe d’eau de … Lire la suite

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Recette n°6768: (Allemagne/ région du Main) Pâté de foie en croûte, sauce aux fruits rouges

Pour 6 à 8 personnes: 2 rouleaux de pâte brisée ( rectangulaires de préférence) 1 filet de mignon de porc ( 400 g) 500 g de porc haché ( chair à saucisse) 100 g de jambon cuit ( jambon blanc … Lire la suite

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Recette n°6730: (Allemagne – dessert tiède ou froid) Tarte au pain et aux amandes

Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée ou sablée 3 petits pains au lait 2 oeufs 10 cl ( 1/2 verre) de lait 125 g de sucre en poudre 125 g de poudre d’amandes 100 g d’amandes … Lire la suite

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Recette n°6711: (Italie/ Sicile) Nouilles à la sicilienne

Pour 4 à 6 personnes: 350 g de nouilles italiennes ( tagliatelles) 2 aubergines 2 oignons 2 gousses d’ail 3 courgettes 500 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1 bouquet de persil 1 bouquet garni … Lire la suite

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Recette n°6502: Pudding aux raisins secs

Pour 4 à 6 personnes: 100 g de gros raisins secs sans pépins 100 g ( 4 cuillères à soupe) de sucre en poudre 5 cuillères à soupe rases de fécule ( Maïzena) 5 cuillères à soupe de Rhum 50 … Lire la suite

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Recette n°6418: (Angleterre) Cake au céleri du Wiltshire

Pour 6 personnes: 1/2 pied de céleri branche 150 g de petits lardons 1 cuillère à soupe de persil haché 1 oignon 400 g de farine 1 sachet de levure chimique 1 oeuf 15 cl (1,5 dl) de lait 40 … Lire la suite

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