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- Recette n°9726: (dessert sans cuisson) Croquant au miel
- Recette n°9725: (Bulgarie – légume) « Patatnik »
- Recette n°9724: (Alpes de Haute-Provence/ Sisteron, Bargème — plat ou entrée chaude ou froide) Oignons doux farcis à la tapenade
- Recette n°9723: (Japon – entrée) Salade Mikado, sauce cacahuètes
- Recette n°9722: (Bulgarie/Rhodope) » Sindirmiyo po Rodopski » ou Fondue du Rhodope
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Méta
Archives par mot-clef : pain de la Reine
Recette n°9321: Terrine Saint-Sernin
. A préparer la veille. Pour 4 à 6 personnes: 1 kg de feuilles d’épinards frais, surgelés ou en conserve 300 g de feuilles d’oseille 1 bouquet de persil plat 2 gousses d’ail 200 g d’amandes blanches ( décortiquées et … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué épinards, frisée, jambon de pays, noisettes, oseille, pain de la Reine, pâté, pâté de P^ques, pistaches, salade fécampoise, terrine, terrine du Jura, trompettes de la mort
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Recette n°7883: Pain de viande aux légumes
Pour 4 personnes: 500 g de viande hachée: boeuf ou poulet, agneau …. 100 g de fines tranches de bacon 2 oeufs 1 oignon 1 gousse d’ail 2 poireaux 20 cl ( 200 g) de purée ( coulis) de tomate … Lire la suite
Recette n°7623: (dessert) Petits fours duchesse
300 g de farine 1 sachet de levure chimique 100 g de beurre mou 140 g de sucre en poudre 2 oeufs Fruits confits ( demi-cerises confites, morceau d’angélique ….) ou demi-amandes …………………………………………………………………………………………………………….. Beurrer et fariner une plaque du four … Lire la suite
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Tagué amandes, bouchées à la Reine, buffet, compte; Lord, duchesse, fruits confits, galette des rois, lunch, maharadjah, pain de la Reine, pâté, petits fours, terrine, vol-au-vent
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Recette n°7505: (entrée) Terrine de homard, sauce moutarde
. A préparer 3 heures avant minimum et même la veille. Pour 6 personnes: 2 petits homards cuits ( surgelés) 600 g de filets de merlan 50 cl ( 500 g) de crème fraîche liquide ( fleurette) 25 cl de … Lire la suite
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Tagué cerfeuil, entrée, gélatine, homard, langouste, pain de la Reine, pâté, queues, sauce moutarde, terrine
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Recette n°7251: ( France/Jura – entrée, buffet) Terrine du Jura
. Marinade 24 heures. Pour 6 à 8 personnes: 800 g de noix de veau 1 pied de veau 800 g de filet de porc 2 ailes de poulet 1 citron 1 gousse d’ail 1 oignon 3 carottes 1 bouquet … Lire la suite
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Tagué 1623, 203, 288, abats, abattis, ailes, écorce, cerises au vinaigre, comprimer, condiment, cornichons, dés, eau-de-vie, filet, Jura, Marc, marinade, mini, pain de la Reine, pastèque, pâté, pied, porc, quetsches au vinaigre, tablier de sapeur, terrine, veau, volaille
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Recette n°6947: (soupe froide) Soupe froide aux concombres et aux betteraves
. A préparer qq heures avant. Pour 6 à 8 personnes: 2 concombres 500 g de betterave cuite 4 gousses d’ail 4 échalotes 2 cuillères à soupe de persil frais haché 12,5 cl de bouillon ( eau + cube) 1 … Lire la suite
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Tagué betteraves, bigorneaux, bouchées à la Reine, bretonne, concombre, hachis, mini dés, pain de la Reine, ris de veau, soupe froide, verrines, vol-au-vent
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Recette n°6923: (Iles Fidji – entrée ) « Kokoda » ou Poisson cru à la fidjienne
. Macération 3 heures. Pour 4 personnes: 300 g de filets de dorade 1 échalote 3 oignons verts ( = ciboules ou bien 3 petits oignons nouveaux + qq brins de ciboulette) 2 tomates 4 citrons verts 2 petits piments … Lire la suite
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Tagué 618, avocats, îles, Baléares, bigorneaux, bouchées à le Reine, citron vert, crème de coco, entrée, fidjienne, Fiji, filets dorade, Majorque, mini dés, mini vol-au-vent, noix de coco, pain de la Reine, poisson cru, reine, salade, tahitienne, tartare, variations, verrines
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Recette n°6899: (entrée) Pizza jardinière en pita
Pour 4 personnes: 4 pain Pita ( pain libanais) 2 oignons 2 avocats 2 tomates 2 courgettes 1/2 poivron 2 cuillères à soupe de persil haché 8 olives noires ( dénoyautées ou pas) 4 cuillères à soupe de concentré de … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué avocat, Baléares, clafoutian, courgette, Formentera, Ibiza, Liban, libanais, Majorque, Moyen Orient, pain, pain de la Reine, pita, pitta, pizzan Italie, ratatouille, tagliatelles, tchatchouka
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Recette n°6773: (Maroc -dessert tiède ou froid) « Krachel » ou Briochettes à l’anis
Pour 10 à 12 petits pains: 400 g de farine 5,70 g de levure de boulanger 1 oeuf 1 cuillère à soupe de sucre 75 g de sucre glace 75 g de beurre mou 1 cuillère à soupe d’eau de … Lire la suite
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Tagué 1102, 189, 4909, anis, à tête, brioche, briochettes, dattes farcies au chèvre, dattes fourrées, dessert, fenouil, pain de la Reine, pains au lait, petits pains, Ramadan, thé à la menthe
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Recette n°6768: (Allemagne/ région du Main) Pâté de foie en croûte, sauce aux fruits rouges
Pour 6 à 8 personnes: 2 rouleaux de pâte brisée ( rectangulaires de préférence) 1 filet de mignon de porc ( 400 g) 500 g de porc haché ( chair à saucisse) 100 g de jambon cuit ( jambon blanc … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué apéritif, échine, belle, buffet, cubes, foie, framboises, fruits rouges, jambon, mûres, oreiller, pain de la Reine, pavéc, pâté en croûte, porc, sauce, talon
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Mémoire de marmite 