Archives par mot-clef : îles

Recette n°3775: (Thaïlande) Wok de nouilles Chiang Mai

Pour 4 personnes: 500 g de nouilles 350 g de porc ou de poulet sans os ( côte dans l’échine désossée pour le porc, escalope pour le poulet)           3 oignons verts ( ou des grelots) … Lire la suite

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Recette n°3770: Ragoût d’agneau aux fèves

Pour 4 personnes: 800 g d’épaule d’agneau coupée en cubes 150 g de lardons 500 g de fèves pelées surgelées ( ou 1,5 kg fraîches à écosser) 2 oignons 3 gousses d’ail 3 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais … Lire la suite

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Recette n°3625: (Italie) Poulet farci fromage/raisins

Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet entier vidé ( garder gésier et foie) 50 g de Pecorino râpé ( ou Parmesan) 50 g de raisins secs         100 g de jambon blanc 2 oeufs 150 g … Lire la suite

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Recette n°3417: (Antilles) Filets de dorade au lait de coco

Pour 4 personnes: 4 filets de dorade 2 cives ( ou 1 bouquet de ciboulette ou 2 ou 3 petits oignons blancs grelots)           2 gousses d’ail 20 cl de lait de coco 15 cl de … Lire la suite

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Recette n°3154: (Antilles) Fricassée de lapin au Rhum et vin rouge

        ( marinade la veille) Pour 5 à 6 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 150 g de lardons fumés 2 oignons 5 cives ( ou un bouquet de ciboulette) 1/2 bouquet de persil 1 branche de … Lire la suite

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Recette n°3082: (Antilles) Boeuf braisé à la créole

        ( macération de 6 à 12 heures) Pour 4 ou 5 personnes: 1 kg de boeuf coupé en cubes dans la culotte, la macreuse ou le gîte 150 g de lardons 3 gros oignons 3 gousses … Lire la suite

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Recette n°2992: (entrée ou dessert de Malte ) Tourte à la Ricotta

        Pour 4 à 5 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée 400 g de Ricotta 4 oeufs sel, poivre ou 60 à 80 g de sucre en poudre Beurre et farine pour le moule (accompagnement pour une … Lire la suite

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