Pour 4 personnes:

2 melons moyens

Le jus d’1 citron

1 à 2 cuillères à soupe de mignonnette ( = poivre concassé) –  et si vous n’aimez pas le poivre, le remplacer par des graines de grenade

200 g de coppa en fines tranches

6 cuillères à soupe d’huile d’olive

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Couper les melons en 2. Retirer les pépins. Peler les melons. Les émincer en fines tranches.

Sur 4 assiettes, répartir en rosace et en les alternant tranches de melons + tranches de coppa.

Dans un bol, fouetter huile d’olive + jus de citron. En napper chaque assiette.

Parsemer de poivre concassé ( mignonnette).

Servir frais.

Bon appétit !.