Archives par mot-clef : tapas

Recette n°8489: (Maroc – entrée) Tomates confites à la marocaine

Publié le juin 29, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 tomates bien mûres 2 cuillères à soupe de sucre en poudre Huile d’olive 1 cuillère à soupe de sésame sel, poivre ………………………………………………………………… Allumer le four th 4 (120°). Peler les tomates ( les plonger 2 mn … Lire la suite →

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Recette n°8282: (Suède – entrée) Salade de concombre mariné

Publié le mai 22, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 concombre de 500 g 4 cuillères à soupe de persil haché 1/2 cuillère à soupe de sucre en poudre 1/2 cuillère à café de sel 3 cuillères à soupe de vinaigre poivre ………………………………………………………. Peler le concombre. … Lire la suite →

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Recette n°8216: (Espagne – apéritif) Tartinade andalouse

Publié le mai 9, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 250 g de chorizo 400 g de pois chiches cuits ( conserve) 1 oignon 2 cuillères à soupe de persil haché 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès ( ou de vin blanc) 6 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°8147: (conserve) Aubergines en conserve

Publié le avril 25, 2022 par marielauref

. Conservation 2 mois au frigo. Pour 2 ou 3 bocaux: 4 aubergines 4 gousses d’ail 2 cuillères à café de 5 baies ( poivres mélangés) 1 petit piment vert ou rouge 50 cl ( 1/2 litre) d’huile d’olive 25 … Lire la suite →

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Recette n°8138: (Espagne – plat chaud ou froid en entrée) Anneaux de calamars à l’espagnole

Publié le avril 23, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg d’anneaux de calamars – ou bien du blanc de seiche bien battu coupé en lanières – ou de petits encornets ( frais ou surgelé) 2 poivrons rouges 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais … Lire la suite →

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Recette n°7787: (Maroc ( entrée ou légume) « Chlada del foul » ou Salade de fèves

Publié le février 16, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg de fèves fraîches décortiquées ou surgelées 1 gousse d’ail Le jus d’1/2 citron 1 bouquet de coriandre fraîche 30 g de citron confit ( au sel ou à l’huile) 2 pincées de piment doux ou … Lire la suite →

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Recette n°7361: (Turquie – entrée chaude, mezzé) « Midye tavasi » ou Beignets de moules

Publié le novembre 17, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 24 à 36 grosses moules 100 g de farine 10 cl de bière blonde 1 oeuf huile d’olive sel Accompagnement: fromage blanc à l’ail, sauce sésame ou soja, quartiers de citrons ….. ……………………………………………………………………………………………………………………….. Préparer la pâte à … Lire la suite →

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Recette n°6770: (Maroc – entrée) « Byesar » ou Purée de fèves

Publié le mai 12, 2021 par marielauref

. Un peu l’équivalent du « Houmous » du Moyen Orient qui se fait avec des pois chiches. Pour 4 à 6 personnes: 115 g de fèves sèches, trempées une nuit dans de l’eau froide — (Vous pouvez prendre des fèves fraîches … Lire la suite →

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Recette n°6749: (Espagne – apéritif) Tapas de pois chiches au chorizo

Publié le mai 5, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 800 g de pois chiches cuits, égouttés ( conserve) 200 g de chorizo 1 oignon rouge 2 gousses d’ail 2 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) ou bien 2 tomates séchées ( 2 ou … Lire la suite →

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Recette n°6748: (Espagne – apéritif) Tapas de pommes de terre

Publié le mai 5, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 700 g de petites pommes de terre nouvelles 1 poivron rouge ou jaune ou vert 2 gousses d’ail 1/2 cuillère à café de piment en poudre 1/2 cuillère à café de cumin en poudre 2 cuillères à … Lire la suite →

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