Pour 4 personnes:

800 g de fraises

600 g de tomates bien mûres et bien goûteuses

90 g de sucre roux ( cassonade)

( accompagnement: boules de glace – brioche)

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Rincer, sécher et équeuter les fraises.

Peler, épépiner et couper en 4 les tomates.

Dans une casserole, étaler 1 couche de tomates puis 1 couche de fraises. Sucrer. … renouveler l’opération: 1 couche tomates + 1 couche fraises + sucre jusqu’à épuisement des ingrédients.

Porter à ébullition sans remuer puis aussitôt baisser sur feu doux et laisser mijoter 15 à 20 mn à découvert, jusqu’à ce que le jus devienne un peu sirupeux et la compotée dense.

Servir tiède ou froid avec des boules de glace et de la brioche.

Bon appétit !.